Hoewel veel diëten aanbevelen om je koolhydraatinname drastisch te verminderen om gewicht te verliezen, kun je genieten van koolhydraatrijk voedsel als je je totale caloriegehalte verlaagt. Het kiezen van de juiste koolhydraten kan echter uw dieetinspanningen versnellen. Vanwege het verschil in calorieën, vind je volkorenmeel misschien een betere keuze dan speltmeel voor diëten, maar er zijn andere voedingswaarden om te overwegen. Controleer productetiketten, aangezien voedingswaarde per merk kan verschillen.
calorieën
Speltmeel bevat meer calorieën, met 113 in elke 1/4 kop, vergeleken met 100 in volkorenmeel. Dit maakt volkorenmeel de voorkeur voor diëten, omdat het lagere caloriegehalte u kan helpen het calorietekort te bereiken dat nodig is voor gewichtsverlies. Hoewel 13 calorieën misschien niet significant lijken, vragen veel recepten om meer dan dit bedrag. Als een recept twee koppen bloem vereist, bevat het speltrecept 96 meer calorieën dan het volkorenrecept; het zou 26 minuten gewichtheffen duren om dat verschil in calorieën te compenseren.
Dik
Speltmeel is iets hoger in vet dan volkorenmeel, omdat de eerste 1 gram bevat en de laatste 0, 5 gram per 1/4 kop bevat. Beide soorten bloem bevatten geen verzadigd vet, een soort vet dat het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Dieetvet is noodzakelijk voor de algehele gezondheid, maar het bevat veel calorieën, dus misschien wilt u vetrijk voedsel op diëten vermijden.
koolhydraten
De meeste meel is rijk aan koolhydraten en spelt en volkorenmeel zijn geen uitzondering. Speltmeel levert 22 gram koolhydraten per 1/4 kopje, terwijl volkorenmeel 21 gram bevat. Hierdoor is het onwaarschijnlijk dat beide geschikt zijn voor koolhydraatarme diëten. Als u op een koolhydraatarm dieet wilt bakken, kan sojameel geschikter zijn, omdat 1/4 kop slechts 9 gram koolhydraten bevat.
Vezel
Vezel is een voedingsstof die gevoelens van volheid geeft, dus het kan gunstig zijn voor gewichtsverlies. Elke portie van 1/4 kopje speltmeel bevat 4 gram vezels, terwijl 1/4 kopje volkorenmeel 3 gram vezels bevat. Hoewel dit verschil niet groot is, vind je misschien speltmeel meer recepten die meer dan 1/4 kopje bloem gebruiken.
Eiwit
Volkorenmeel en speltmeel bevatten beide 4 gram eiwit. Volgens onderzoek uit het mei 2008 nummer van "The American Journal of Clinical Nutrition" kan een hoog eiwitgehalte helpen bij het afvallen, omdat het meer verzadiging biedt dan andere voedingsstoffen en uw lichaam aanzienlijk meer calorieën verbrandt om het te verteren. Als je een meel met meer eiwitten wilt, kan soja gunstig zijn, omdat het 15 gram per 1/4 kop bevat.
Gluten
Zowel spelt als volkoren bevatten tarwegluten, een soort eiwit in tarweproducten. Hoewel de meeste mensen gluten kunnen verteren, kunnen mensen met coeliakie dat niet. Beide soorten meel zijn dus niet geschikt voor glutenvrije gewichtsverliesplannen.
