Mock malse steak is niet voor niets een goedkope snee rundvlees. De biefstuk is meestal vol met vezelachtige spieren en bindweefsels die taai zijn om te eten en gemakkelijk uitdrogen. Het is geen ideale steak om te grillen, omdat de droge hitte vaak vocht uit het vlees haalt en zijn textuur verhardt. Maar als grillen uw enige optie is voor mals mals biefstuk, zijn er extra maatregelen die u kunt nemen om de malsheid van het vlees te verbeteren en een eetbaar mals mals van de grill te produceren.
Stap 1
Hammer het oppervlak van de biefstuk met een vlees mals hamer. Hierdoor worden de taaie vezels afgebroken en ontstaat een malser stuk vlees. Dit zal het vlees waarschijnlijk een beetje verdunnen, maar hamer niet tot het punt dat de biefstuk zijn vorm begint te verliezen.
Stap 2
Leg de nepbiefstuk een nacht in een marinade op zuurbasis. Op zuur gebaseerde marinades zoals fruitgebaseerde marinades en vinaigrette zullen de taaie weefsels afbreken die de neiging hebben om taaie gegrilde steaks te produceren. Leg de biefstuk in een plastic bakje en giet de marinade over de biefstuk. Zet de container een nacht in de koelkast.
Stap 3
Verwarm je grill voor op hoog vuur.
Stap 4
Leg de biefstuk op de grillroosters en bak vier tot vijf minuten per kant, keer voor elke 3/4 in. van dikte als je een medium-rare steak wilt. Verhoog de kooktijd met één of twee minuten per kant als u uw steak medium-goed of goed gedaan wilt.
Stap 5
Haal de biefstuk van de grill en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Vleesmakende hamer
Marinade
