Zwarte peper en kurkuma zijn aromatische kruiden die niet alleen unieke smaken aan voedsel toevoegen, maar ook een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen hebben. Kurkuma, Curcuma Ionga, is een lid van de gemberfamilie en een van de belangrijkste kruiden in curry, een mengsel van kruiden dat veel wordt gebruikt in de Indiase en Aziatische keuken. Zwarte peper, Piper nigrum, komt van een groenblijvende klimplant en wordt wereldwijd in de keuken gebruikt.
Pijnstiller
Zwarte peper bevat piperine, een chemische stof vergelijkbaar met capsaïcine gevonden in hete chilipepers. Piperine helpt om pijn te verminderen, en veroorzaakt een tijdelijke receptiepotentiaal vanilloïde type 1, TRPV1, receptoren in uw lichaam, die reageren op pijnbestrijding, volgens een artikel gepubliceerd in het oktobernummer van "Moleculaire pijn". Piperine geëxtraheerd uit zwarte peper wordt gecombineerd met andere verzachtende middelen en natuurlijke ingrediënten tot een pijnstillende crème die op uw huid wordt aangebracht op de plaats van pijn.
Anti-Inflammatory
Curcumine is het gele pigment in kurkuma dat wordt gebruikt voor het kleuren en op smaak brengen. Curcumine is ook een effectieve ontstekingsremmer die wordt gebruikt als een behandeling voor reumatoïde artritis, RA, en als een aanvullende behandeling voor colitis ulcerosa, UC, volgens een overzicht gepubliceerd in het decembernummer van "Surgical Neurology International." Kurkumapoeder wordt driemaal daags ingenomen om zwelling en ontsteking rond de gewrichten te verminderen. Kurkuma-extract is een andere alternatieve behandeling voor RA. Een oplossing die 94 procent van de drie belangrijkste curcuminoïden bevat, bleek effectief bij het voorkomen van artritis bij inname vóór het begin van gewrichtsontsteking, merkt een studie op in het maartnummer van "Journal of Natural Products".
Maagzweer voordelen
Kurkuma en zwarte peper kunnen gunstige effecten hebben op maagslijmvliesbeschadiging, maagzweer, volgens een recensie in het juni 2010 nummer van het "World Journal of Gastroenterology." Curcumine remt de groei van alle stammen van de H. pylori-bacterie, die wordt geassocieerd met maagzweren. Het beschermende effect van piperine in zwarte peper is gekoppeld aan zijn antioxiderende effecten. Zowel zwarte peper als kurkuma hebben antioxiderende bestanddelen; wanneer ze echter consistent in grote doses worden ingenomen, kunnen ze maagklachten veroorzaken en maagzuurafscheiding veroorzaken.
Verbeterde geheugenprestaties
Zowel zwarte peper als kurkuma hebben voordelen bij het beschermen tegen cognitieve stoornissen en kunnen het geheugen bij de ziekte van Alzheimer helpen verbeteren. Mannelijke Wistar-ratten die gedurende twee weken piperine uit zwarte peper kregen, vertoonden een significante verbetering in geheugenstoornis, volgens een studie gepubliceerd in het maartnummer van "Food and Chemical Toxicology." Curcumine in kurkuma kan het geheugenverlies bij patiënten met Alzheimer helpen verminderen. Een studie over muizen met het gen van de ziekte van Alzheimer bij de mens voedde muizen een curcuminedieet zonder dosis, curcuminedieet met lage dosis of een curcuminedieet met hoge dosis gedurende zes maanden, volgens een beoordeling gepubliceerd in het april 2005 nummer van "Huidig Alzheimer Research." Zowel de lage dosis als de hoge dosis curcumine gevoede muizen vertoonden verminderde genetische factoren van leeftijdsgebonden geheugenverlies. Verder onderzoek is nodig bij patiënten met de ziekte van Alzheimer bij de mens om definitieve resultaten te verkrijgen.
