Een dieet rijk aan ontstekingsremmende voedingsmiddelen kan uw darmen genezen en verlichting bieden bij symptomen van het prikkelbare darm syndroom, auto-immuunziekten en zelfs artritis. Door ontstekingsremmende broden te consumeren in plaats van geraffineerde granen, kunt u zich bijna onmiddellijk beter beginnen te voelen.
Tip
Zoek naar broden die rijk zijn aan vezels en gemaakt zijn met volledig natuurlijke volle granen. Deze zijn beter voor je spijsvertering en worden langzamer omgezet in suiker in de bloedbaan.
Ontstekingsremmende korrels
Als het gaat om voedingsmiddelen op basis van granen, zoals brood en pasta, zijn niet alle soorten gelijk. Helaas zijn bewerkte voedingsmiddelen een steunpilaar in de moderne samenleving geworden - en hoewel ze misschien handig zijn, hebben ze vaak geen voedingswaarde. Geraffineerde graanproducten zoals witbrood, traditionele pasta, cake, koekjes, ontbijtgranen en witte rijst bestaan allemaal uit eenvoudige koolhydraten.
Geraffineerde granen hebben de zemelen en kiemen van de oorspronkelijke korrel verwijderd, waardoor alleen het endosperm overblijft om te worden geconsumeerd. Dit ontdoet de korrel van de meeste van zijn natuurlijke vitamines en mineralen en zorgt ervoor dat het zeer snel in het lichaam wordt afgebroken. Geraffineerde granen worden vrijwel onmiddellijk omgezet in suiker in de bloedbaan, die de bloedsuikerspiegel kan verhogen en de darm kan ontsteken.
In plaats daarvan wilt u producten zoeken die zijn gemaakt met hele, ontstekingsremmende granen en complexe koolhydraten. Een complex voedingsprofiel zal niet alleen meer smaak toevoegen, maar het zal uw lichaam ook voorzien van een betere reeks vitamines en mineralen.
Om er zeker van te zijn dat u een product koopt met ten minste een halve portie volle granen, zoekt u naar de volkorenzegel van de Whole Grains Council, een non-profitorganisatie die pleit voor een hogere consumptie van volkorenproducten.
U kunt ook zoeken naar woorden als "volkoren", "steengrond" en, natuurlijk, bruine rijst en havermout. Deze ontstekingsremmende voedingsmiddelen bevatten alle delen van het graan en hebben minder kans om direct in suiker om te zetten in suiker. Ze bevatten ook essentiële vitamines en mineralen die bijdragen aan uw algehele gezondheid.
Is zuurdesembrood ontstekingsremmend?
Een andere optie als u op zoek bent naar ontstekingsremmende granen is zuurdesembrood. Omdat zuurdesem door gisting wordt gemaakt, zijn de vitamines rijker en gemakkelijker verteerbaar. Het is laag-glycemisch, wat betekent dat het je bloedsuiker niet zal laten stijgen, en het bevat ook prebiotica die zich vormen tijdens het gistingsproces. Dit betekent dat het voor uw lichaam gemakkelijker te verteren is zonder voedingswaarde op te offeren.
Zuurdesembrood bevat ook geen kunstmatige toevoegingen en een lagere hoeveelheid gluten dan veel andere broden, waardoor het een goede optie is voor mensen met een milde glutenongevoeligheid (hoewel het niet moet worden geconsumeerd door mensen met coeliakie). Hoewel het niet te veel moet worden geconsumeerd (omdat het overdrijven van koolhydraten problemen met de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken), is het een geweldige optie die waarschijnlijk geen schade aanricht aan je spijsverteringsstelsel.
Andere ontstekingsremmende broden
Zuurdesem is niet de enige optie als u op zoek bent naar ontstekingsremmende voedingsmiddelen maar toch brood wilt eten. De Arthritis Foundation somt roggebrood en gierst op als twee variëteiten die goed werken voor ontstekingsremmende diëten.
Roggebrood is ontstekingsremmend omdat het veel vezels bevat, waardoor de opname van suiker in de bloedbaan wordt vertraagd. Gierst is ook rijk aan voedingsstoffen en vol vezels (plus, het is van nature glutenvrij). Beide ingrediënten komen vaak voor in brood, vooral meergranen en volledig natuurlijke variëteiten.
Een andere manier om gezonder brood te eten is om te zoeken naar merken gemaakt met gekiemde granen. Deze worden gemaakt door de korrels te weken totdat ze beginnen te ontspruiten, ze vervolgens te stampen en koken om ze in brood en pasta's op te nemen. Volgens Harvard Health verhoogt deze bereidingsmethode het gemak van de opname van de vitamines en mineralen in het graan. Omdat het kiemproces het zetmeel in het graan afbreekt, maakt het ook het lichaam gemakkelijker te verteren.
Zijn glutenvrije granen beter?
Veel mensen met IBS of andere spijsverteringsproblemen kunnen een gevoeligheid voor tarwe of gluten ervaren. Als dit het geval is, kunt u profiteren van het eten van minder glutenbevattende producten, die uw maag zullen helpen genezen van eerdere ontstekingen en irritaties.
Maar niet alle glutenvrije granen zijn gelijk geschapen. Als u glutenbevattend voedsel vervangt door geraffineerde, eenvoudige glutenvrije granen, profiteert u niet van grote gezondheidsvoordelen. Glutenvrije geraffineerde snacks en suikers veroorzaken waarschijnlijk nog steeds een ontsteking in uw darmen, en ze zijn niet nuttig voor iedereen die probeert af te vallen.
Als je van plan bent om over te schakelen naar glutenvrij brood, zoek dan naar soorten met granen zoals quinoa, haver, boekweit, amarant en gierst - die allemaal van nature glutenvrij zijn. Net als bij glutenbevattende volkorenbroden, bent u beter af als u kiest voor ontstekingsremmende broden met een complex voedingsprofiel en zonder toegevoegde suikers of onnatuurlijke bindende ingrediënten.
Je kunt natuurlijk je eigen brood maken als je zeker wilt zijn van het voedingsprofiel. Gebruik recepten waarvoor onbewerkte volle granen met een verscheidenheid aan vitamines en mineralen nodig zijn en week uw granen van tevoren om ze gemakkelijker door uw lichaam te kunnen verteren.
Omgaan met IBS
De oorzaak van gastro-intestinale problemen kan in veel gevallen moeilijk te achterhalen zijn. Als u traditionele symptomen van het prikkelbare darmsyndroom ervaart, kunt u het beste de hoeveelheid vezels die u dagelijks verbruikt verhogen. Vezel helpt je lichaam om voedsel af te breken en gemakkelijker te verwerken, zodat je spijsvertering soepel en zonder pijn kan werken.
Het helpt ook sommige mensen om hun vetinname te verlagen en gedurende de dag kleinere maaltijden te eten, merkt de Cleveland Clinic op. Wanneer je brood, snoep en pasta consumeert, probeer dan alles te vermijden zonder een hoge portie vezels om het aantal koolhydraten te compenseren. U kunt nog steeds genieten van brood als onderdeel van een gezond dieet, zolang het volle granen en een breed scala aan vitamines en mineralen bevat.
En zoals altijd, praat met uw arts als u symptomen ervaart die u niet alleen kunt oplossen. Gastro-intestinale problemen kunnen om verschillende redenen ontstaan en het kan de hulp van een professional nodig hebben om uw dieet opnieuw in te stellen op een manier die voor u werkt.
