Brood is waarschijnlijk niet het eerste waar je naar reikt als je je helemaal zorgen maakt over je gewicht. Maar brood, als algemene term, is grotendeels ten onrechte belasterd. Bepaalde soorten brood zijn strategisch de moeite waard, ook in uw dagelijkse voeding, terwijl andere, ja, het beste met mate worden gegeten.
Het komt erop neer dat u zeker van brood kunt genieten als onderdeel van een gezond voedingsplan. Het geheim is om de juiste soorten te kiezen - en ze in de juiste portiegroottes te eten.
Alle broden zijn niet gelijk gemaakt
Geraffineerde broodproducten, zoals witbrood, bloemtortilla's, croissants, traditionele koekjes en bagels, voegen snel calorieën toe aan uw dieet zonder nuttige vezels of voedingsstoffen.
Aan de andere kant, "Volkoren brood bevatten vezels, B-vitamines en bepaalde mineralen, zoals ijzer en magnesium, " zegt geregistreerde diëtist Daniela Novotny, een instructeur biomedische wetenschappen aan de Missouri State University. "Veel van deze voedingsstoffen hebben sterke associaties met een optimale gezondheid."
Dit kan met name het geval zijn voor volkoren brood dat thuis of in een kleine bakkerij vers wordt gebakken, in tegenstelling tot plankstabiele, brood-gangpad variëteiten. De laatste worden meestal verwerkt met additieven om te voorkomen dat ze oud of bederven, en ze hebben meestal aanzienlijk minder vezels, zegt Novotny.
Een ander ding om op te letten is vezels, zegt ze: idealiter zou het brood dat je kiest minimaal 4 gram vezels per portie moeten bevatten.
Leer hoe je je bord kunt vullen met gezond, voedzaam voedsel door je maaltijden te loggen in de MyPlate-app. Download nu om uw dieet vandaag nog aan te passen!
Wat is een portie brood?
Een portie wordt beschouwd als 1 ounce, en dat is gelijk aan een plak, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Natuurlijk zijn sommige plakjes dikker dan andere. Lees de informatie over de porties op de verpakking zorgvuldig door om zeker te weten hoeveel porties u daadwerkelijk eet. Of weeg als je een zelfgemaakte of bakkerijversie eet de eerste plak op een voedselschaal voordat je het hele brood snijdt.
Hier is een tip: wanneer je toast maakt voor het ontbijt, vul je in plaats van twee boterhammen met twee porties brood een plakje bij met gezonde add-ons. "Maak een sneetje toast een goed afgeronde maaltijd door eiwitten en gezonde vetten toe te voegen, " adviseert Novotny. Denk aan notenpasta of avocado voor gezonde vetten en eieren of magere kwark voor eiwitten.
Recept: Gemakkelijk gepocheerd ei Avocado Toast
Hoe zit het met andere broodproducten?
Brood dat eigenlijk geen broden is, kan een beetje lastiger zijn om in te schatten. Bijvoorbeeld, een hele Engelse muffin, die de meesten van ons gemakkelijk in een vergadering kunnen eten, is eigenlijk twee porties - elke helft telt als een. Als u de voorkeur geeft aan koekjes, is één portie een klein koekje met een diameter van 2 inch.
Bagel liefhebber? Houd er rekening mee dat deze meestal groter zijn dan één portie. De meeste exemplaren die worden verkocht in bagelwinkels, supermarktbakkerijafdelingen en coffeeshops zijn gelijk aan vier porties, zegt Novotny. De kleinere, in massa verdeelde bagels in de vriezer in supermarkten, evenals "mini-bagels" in bagelwinkels, zijn dichter bij één portie, hoewel zelfs die twee kunnen evenaren.
Zelfs dunne tortilla's kunnen bedriegen. Als u meestal wraps bestelt, krijgt u mogelijk meer porties dan u denkt. Geloof het of niet, een 12-inch tortilla, de grootte die meestal wordt gebruikt om burrito's en broodjes te maken in restaurants en delicatessen, komt overeen met vier porties van 1 ounce van de graangroep.
Hoeveel porties brood kunt u op een dag hebben?
De hoeveelheid brood die je in je dagelijkse voeding kunt hebben, is volgens de American Heart Association (AHA) afhankelijk van het aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Uw beoogde dagelijkse calorie-inname is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder uw leeftijd en activiteitenniveau.
Het bespreken van uw ideale voedingsplan en calorie-inname met uw arts is een slimme eerste stap. Als een algemene benchmark beveelt de AHA aan om te streven naar zes porties granen als u dagelijks 1600 calorieën eet en acht als u 2000 calorieën per dag binnenkrijgt. Vergeet echter niet dat dit voor alle granen is (inclusief bijvoorbeeld havermout, rijst en pasta), niet alleen voor brood.
Kortom, brood is net als de meeste andere voedingsmiddelen: gezond als het zorgvuldig wordt geselecteerd en met mate wordt genoten. "Ondanks de reputatie die het heeft gekregen, is brood helemaal niet slecht", concludeert Novotny. "Dat gezegd hebbende, het is belangrijk om gedurende de dag fruit, groenten, magere eiwitten en zuivelproducten binnen te krijgen. Variëteit kan het dieet vers houden, zodat niet elke dag hetzelfde voedsel wordt geconsumeerd."
