Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren voor lichamelijke activiteit en cognitieve functies. Deze voedingsstoffen verhogen echter ook de bloedsuikerspiegel. Frequente consumptie van voedingsmiddelen en dranken met veel koolhydraten kan bijdragen aan diabetes, gewichtstoename en hypoglykemie, volgens Phyllis Balch, auteur van "Recept voor Nutritional Healing." Koolhydraten komen vooral voor in plantaardig voedsel; zuivelproducten bevatten echter ook deze voedingsstoffen.
brood
Broden behoren tot de voedingsmiddelen die het meest worden geassocieerd met koolhydraten. Een sneetje witbrood bevat ongeveer 14 g koolhydraten. Volkorenbrood bevat slechts iets minder koolhydraten - een snee bevat ongeveer 13 g. Bagels bevatten bijzonder veel koolhydraten - een gewone, witte bagel levert ongeveer 35 g van deze voedingsstof.
Zetmeelrijke Groenten
Zetmeel is een vorm van koolhydraten - net als de koolhydraten in brood, kan zetmeel de bloedglucosespiegel verhogen. Een grote gepofte aardappel bevat tussen de 60 en 70 g koolhydraten. Een portie maïs of zoete aardappelen van 1 kopje levert ongeveer 30 g koolhydraten, net als een middelgrote weegbree.
peulvruchten
Peulvruchten bevatten veel vezels, een soort koolhydraat. Een portie gekookte zwarte bonen, pinto bonen of marinebonen bevat ongeveer 45 g koolhydraten. Een portie linzen van 1 kop levert ongeveer 40 g koolhydraten en dezelfde portie erwten met zwarte ogen bevat ongeveer 30 g. Kikkererwten, die vaak worden gebruikt in salades en hummus, bevatten ongeveer 50 g koolhydraten per kopje.
dranken
Verschillende dranken voegen koolhydraten toe aan uw dieet. Een portie sinaasappelsap van 1 kop levert ongeveer 30 g koolhydraten. De portie magere melk van dezelfde grootte bevat ongeveer 12 g. Energiedranken bevatten meestal ook veel koolhydraten; een 16-oz. blikje Monster Assault energy drink bevat bijvoorbeeld ongeveer 27 g van deze voedingsstof.
