De vochtbalans en het bloedvolume worden in het menselijk lichaam gereguleerd door de elektrolyten natrium en kalium. Veel mensen eten te veel natriumrijk voedsel en niet genoeg kaliumrijk voedsel. Dus, zijn er groenten en fruit met veel natrium die je moet vermijden?
Evenwicht tussen natrium en kalium
De American Heart Association legt uit dat wanneer u overtollig natrium in uw bloedbaan heeft, dit kan leiden tot overtollig water in uw bloedvaten en een verhoogd bloedvolume. Dit verhoogt op zijn beurt uw bloeddruk.
Hoge bloeddruk is zo'n groot probleem omdat het de wanden van uw bloedvaten kan beschadigen en kan bijdragen aan de opbouw van plaque, wat uiteindelijk leidt tot hartaandoeningen. Naast het verminderen van overtollig natrium in uw dieet, kunt u de effecten ervan op uw bloeddruk compenseren door meer kalium te consumeren.
Het probleem, zoals de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) opmerkt, is niet noodzakelijkerwijs toegevoegd zout uit de zoutvaatje - het is dat mensen teveel natriumrijk voedsel consumeren dat wordt verwerkt of verpakt. Maar liefst 70 procent van de Amerikanen die natrium eten, is afkomstig van dit voedsel en slechts ongeveer 5 procent is afkomstig van het toevoegen van keukenzout.
Natrium-rijk voedsel omvat wit brood en verwerkt vlees, volgens de CDC. Natrium komt in mindere mate voor in fruit en groenten. Het is echter onwaarschijnlijk dat u natriumarm fruit of groenten zult horen.
Voedingsmiddelen rijk aan natrium en kalium
Dus waarom zou je waarschijnlijk geen natriumrijke groenten en fruit horen? Omdat groenten en fruit van nature niet zoveel hebben. De Produce for a Better Health Foundation classificeert groenten en fruit als natriumarm, zeer natriumarm en natriumvrij.
Groenten en fruit met een laag natriumgehalte zijn die met minder dan 140 milligram maar meer dan 35 milligram. Deze omvatten artisjok, paprika, broccoli, wortelen, selderij, radijs en zoete aardappelen. Dit is waarschijnlijk het dichtst in de buurt van het vinden van natriumrijke groenten en fruit, en zelfs hun hoeveelheden natrium zijn laag, omdat je veilig tot 2.300 milligram natrium per dag kunt hebben, volgens de CDC.
Dat wil niet zeggen dat bewerkte groenten en fruit niet veel natrium bevatten. Ingeblikte groenten en soepen behoren volgens de CDC tot de natriumrijke voedingsmiddelen die je in een Amerikaans dieet tegenkomt. Sommige van deze ingeblikte goederen kunnen echter voedingsmiddelen zijn die rijk zijn aan natrium en kalium. Bijvoorbeeld, 1 kop ingeblikte erwten en wortelen heeft 663 milligram natrium en 225 milligram kalium.
De CDC benadrukt het krijgen van meer kaliumrijk voedsel in uw dieet: aardappelen, tomaten, bladgroenten, zoete aardappelen, bonen, bananen, zuivelproducten, zalm en kokkels.
Het toevoegen van tafelzout aan deze voedingsmiddelen of het opnemen ervan in een zoutrijk recept kan leiden tot voedingsmiddelen met een hoog natrium- en kaliumgehalte - en geweldig voor vochtbalans. Als je een persoon bent die veel vocht verliest door zweten, kan het consumeren van deze voedingsmiddelen met een hoog natrium- en kaliumgehalte goed zijn voor jou, volgens de Universiteit van Michigan.
Natriumrijke voedingsmiddelen zijn niet noodzakelijk slecht voor u, maar ze kunnen negatieve effecten hebben op uw bloeddruk als ze te veel en uit balans met kalium worden geconsumeerd. Verminder het bewerkte voedsel en vul het met fruit en groenten, waardoor je de kleine hoeveelheden natrium krijgt die je nodig hebt met veel kalium dat je anders misschien mist.
