Zelfs de best gevulde voorraadkast kan van tijd tot tijd een ingrediënt missen, vooral fruit dat snel rijpt, zoals bananen. De opkomst van bananenbrood als een populair zelfgemaakt dessert in de jaren dertig van de vorige eeuw was het resultaat van een marketinginspanning om klanten te overtuigen om rijpe en overrijpe bananen te kopen en te gebruiken. Als je eenmaal een liefde voor bananenbrood hebt ontwikkeld, moet je een beetje creatief nadenken over bananen. Alles, van ander tropisch fruit tot likeuren en zelfs bier, zijn uitstekende vervangers in bananenbrood.
Stap 1
Probeer papaja eerst als je een bananenvervanger nodig hebt. Schil de rijpe papaja en snijd deze in hapklare brokken. Pureer de papaja en giet het in je bananenbroodbeslag.
Stap 2
Snijd een rijpe vlaappel open als je geen papaja hebt en schep het witte vruchtvlees eruit. Kies de zaden en bewaar ze om later te planten als je in Queensland of New South Wales in Australië, de Filippijnen, Maleisië en China en India, Andalusië in Spanje en in tropisch Zuid- of Midden-Amerika woont. Gebruik een aardappelstamper om de vlaappel tot een pulp te slaan en toe te voegen aan je beslag.
Stap 3
Schil en snijd vier tot zes rijpe kiwi's. Pureer de helft van het fruit en voeg het toe aan het beslag. Bewaar 2/3 van de resterende gesneden kiwi's om de bodem van een broodpan te bekleden voordat je het bananenbroodbeslag erover giet. Gebruik de resterende 1/3 om de bovenkant van je bananenbrood te garneren.
Stap 4
Schil en snijd rijpe avocado, mango of peer. Voeg het gehakte fruit toe aan je beslag voor de textuur die het dichtst bij rijpe bananen ligt.
Stap 5
Voeg 3 el. bananenextract, bananenlikeur of bananenbier aan het beslag om voldoende bananensmaak terug te krijgen om een aangenaam smakend beslag te maken. Voeg meer extract, likeur of bier toe 1 theelepel. per keer als 3 el. biedt niet de rijke, bananensmaak die u wenst.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Voeg de resterende ingrediënten van je favoriete bananenbrood recept toe en roer tot alles goed gemengd is. Vul een ingevette broodvorm 2/3 vol met beslag en bak deze 25 tot 30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
Stap 7
Draai de broodvorm op een schaal en dek deze af met een vochtige handdoek. Zodra de handdoek de warmte uit de pan opneemt, maak deze nat en wring hem uit om de broodpan weer te bedekken. Herhaal dit proces twee keer.
Stap 8
Tik met een houten lepel over de bodem van de met brood bedekte broodpan. Verwijder de handdoek en til de broodvorm van het bananenbrood. Plaats de pan terug en herhaal de vochtige handdoek en tik totdat de pan van het bananenbrood komt zonder er een puinhoop van te maken.
Dingen die je nodig hebt
-
Papaja
Vla appels
Kiwi Fruit
Avocado
Mango
peren
Banana-extract
Bananenlikeur
Bananenbier
Ingrediënten voor uw favoriete bananenbroodrecept
Rechthoekige broodpan met anti-aanbaklaag
Boter of margarine
Keukenhanddoek
Houten lepel
