Een hele kip in een zak roosteren is een economische en eenvoudige manier om deze klassieke traktatie op zondagavond te bereiden. Het braden van vlees resulteert meestal in een vettige pan met aangekoekt voedsel dat veel moet worden geschrobd.
Braadzakken in de oven gemaakt van hittebestendig nylon betekenen niet alleen minimale reiniging na de maaltijd, maar de zak houdt het vocht vast tijdens het kookproces, zodat uw kip smaakvol en sappig uitkomt.
Merk op dat koken in een bruine papieren zak geen geschikte vervanging is voor een ovenzak. Volgens Michigan State University zijn papieren zakken niet hygiënisch en kunnen ze brand veroorzaken.
Stap 1: Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2: Bereid de kip voor
Verwijder ingewanden of andere verrassingen uit de holtes van de kip. Spoel de kip grondig, binnen en buiten, onder koud, stromend water en dep hem droog met keukenpapier.
Bestrijk de buitenkant van de kip met gesmolten boter of olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Coat de zak
Open de ovenbranderzak en voeg 1 eetlepel bloem toe. Sluit de zak en schud deze om de binnenkant van de zak met de bloem te bedekken.
De bloem vermengt zich met de sappen om jus te creëren en voorkomt ook dat de zak barst tijdens het kookproces.
Stap 4: Plaats de kip in de zak
Doe de kip in de zak en vervolgens in een braadslee. Sluit de tas goed met de banden die bij de tas zijn geleverd of met keukentouw.
Snijd zes 1/2-inch spleten in de bovenkant van de zak zodat stoom kan ontsnappen en stop alle losse uiteinden van de zak in de braadslee.
Stap 5: Cook Your Chicken
Kook de kip 1 tot 1 1/4 uur voor een kip van 3 1 / 2- tot 4 pond of 1 1/4 tot 1 1/2 uur voor een kip van 5 tot 7 pond.
Stap 6: Verwijderen en rusten
Haal de braadslee uit de oven. Snijd de zak van de bovenkant in plaats van de zijkanten zodat de sappen niet opraken en til de kip uit de zak.
Plaats het op een snijplank of serveerschaal en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Roer de sappen in de zak tot ze glad zijn en giet in een kleine kom of juskom.
Stap 7: Snijd en serveer
Snijd de kip in dunne plakjes en serveer met de resterende sappen.
Recepten uit de ovenzak
Om je vogel extra smaak te geven, breng je hem voor het braden op smaak met wat verse of gedroogde kruiden. Kip gaat bijzonder goed samen met rozemarijn, tijm en salie, hoewel er veel kruiden zijn die u kunt gebruiken.
Je kunt ook kruidentwijgen in de kip plaatsen, of een citrusflair geven door het te vullen met gehalveerde citroenen of sinaasappels.
Maak er een maaltijd van één gerecht door wat gesneden groenten aan de zak toe te voegen voor het braden. Vul je geroosterde kip met een sinaasappel- en uienhelft, evenals een halve kop knoflook en takjes of oregano, tijm en peterselie. Of probeer je kip te koken op een bedje van ui, wortelen en venkel.
Praktijk voedselveiligheid
Om uw risico op voedselvergiftiging te verminderen, houdt u uw verse kip gekoeld op 40 graden Fahrenheit of lager en kookt u deze binnen één tot twee dagen, adviseert de USDA Food Safety and Inspection Service.
Rauwe en niet gaar kippen worden geassocieerd met bacteriën zoals salmonella, staphylococcus, campylobactor en listeria. De Academy of Nutrition and Dietetics waarschuwt dat je nooit kip moet serveren met een interne temperatuur onder de 165 graden Fahrenheit.
Gebruik een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van de dij van de kip is geplaatst om te bepalen of deze goed is gekookt. Als je de kip ook hebt gevuld, zorg er dan voor dat deze ook 165 graden op de thermometer aangeeft.
Dingen die je nodig hebt
-
Hele kipbrander
2 eetlepels gesmolten boter of olijfolie
Kosjer zout
Grof gemalen zwarte peper
1 eetlepel bloem
1 grote braadslee
Braadpan
Schaar of scherp mes
