Gebakken zalm is een gezond voorgerecht dat eenvoudig te koken en veelzijdig genoeg is zodat je veel recepten kunt vinden om te bereiden zonder deze vis ooit te vermoeien. Bij het koken van zalm is dikte de meest bepalende factor voor de kooktijd. hoe dikker de snede, hoe langer het duurt.
Om te helpen bacteriegroei te voorkomen, bak je zalm binnen twee dagen na aankoop of bevries je het op een later tijdstip, volgens de Food and Drug Administration.
Stap 1: bereid de oven voor
Zet een ovenrooster op de middelste laag. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2: Bereid de vis voor
Bedek een bakplaat met folie en wrijf er wat bakolie over om plakken te voorkomen. Leg de zalm op het blad, met de huid naar beneden.
Stap 3: voeg wat kruiden toe
Breng de zalm op smaak. Voor een vers smakende topping die helpt de vis vochtig te houden tijdens het koken, snijd je wat verse kruiden fijn - basilicum, dille, rozemarijn, salie, dragon en tijm zijn allemaal goede keuzes - en meng ze met een beetje bakolie, gehakte knoflook en citroen schil. Verdeel deze kruidenpasta gelijkmatig over de zalm.
Of, voor een pittiger voorbereiding, bedek de zalm met zwartmakende kruiden; voor een gerecht geïnspireerd door de Aziatische keuken, glazuur de zalm met teriyakisaus of giet er wat sojasaus op en voeg er fijngehakte knoflook en gember aan toe. De mogelijkheden voor zalm zijn vrijwel eindeloos.
Stap 4: Bak de vis
Zet de zalm in de oven op de middelste laag. Bak de vis vier tot zes minuten per 1/2 inch dikte, zoals beschreven door de Kitchn.
Bak de zalm tot het vlees ondoorzichtig is tot het midden en het vlees schilfert gemakkelijk uit elkaar. Bevestig voor alle zekerheid dat de zalm in het midden is gekookt tot 145 graden Fahrenheit met een instant-read voedselthermometer, zoals aanbevolen door de USDA Food Safety and Inspection Service.
Om een extra sappig groot stuk zalm te krijgen, plaatst u een ovenschaal met wat water, wijn of bouillon erin op het onderste rek van uw oven wanneer u begint met voorverwarmen. Dit vocht verdampt om de vis tijdens het koken te stomen, waardoor het vochtig blijft.
Zalm veilig bewaren
Houd zalm onder 40 graden Fahrenheit terwijl het in de koelkast wordt bewaard. Als je niet meteen je verse vis gaat eten, kan deze volgens de USDA drie tot acht maanden worden ingevroren bij 0 graden Fahrenheit.
Gooi na het eten alle overgebleven vis weg die langer dan twee uur op kamertemperatuur is geweest (of een uur als de temperatuur boven 90 graden Fahrenheit is).
Eet binnen drie tot vier dagen overgebleven vis om voedselverspilling te voorkomen. Of vries restjes in een luchtdichte container op 0 graden Fahrenheit en ze kunnen maximaal drie maanden worden bewaard.
