Als je je krab rauw koopt, krijg je een superieure smaak en textuur boven krab die is ingevroren en ontdooid. Of u nu uw rauwe krab bij een gerenommeerde dealer koopt of een levende krab koopt en het vlees zelf oogst, rauw krabvlees verwent snel. Het is belangrijk om het rauwe krabvlees te controleren om ervoor te zorgen dat het geschikt is om te eten voordat je het aan een van je gerechten toevoegt. Als u het zorgvuldig controleert, kan uw krabdiner een heerlijke en veilige ervaring zijn voor al uw gasten.
Stap 1
Pak de krab en ruik het. Rauwe krab die vers is, zal helemaal niet ruiken, of zal een zwak zoete geur hebben. Alles wat zuur, sterk, visachtig of ranzig ruikt, kan betekenen dat de krab bedorven is en niet mag worden geconsumeerd.
Stap 2
Controleer de kleur van het rauwe krabvlees. Rauw krabvlees moet een zuiver wit vlees hebben met een felrode schil waar het vlees de schaal ontmoet. De kleuren moeten helder en schoon zijn. Een bruine kleur voor het witte vlees of de rode schil geeft aan dat het krabvlees te veel tijd heeft doorgebracht gescheiden van de schaal en blootgesteld aan lucht.
Stap 3
Raak de krab aan om te zien hoe het voelt. Vers rauw krabvlees voelt vochtig aan, maar niet slijmerig. Wrijf over je vingers om te zien of je een slijmlaag op de krab kunt detecteren. Droge krab kan ook een teken zijn dat het rauwe krabvlees niet goed is opgeslagen en slecht is geworden.
Stap 4
Koop je krabben live zodat je precies weet hoe vers ze zijn, suggereert de Amerikaanse Food and Drug Administration. Eenmaal gekocht en geoogst, is rauwe krab meestal goed voor twee tot drie dagen. Het is het beste om het zo snel mogelijk te consumeren om er zeker van te zijn dat het vers en veilig is om te eten.
Stap 5
Controleer om te zien hoe het krabvlees werd opgeslagen. Geoogst rauw krabvlees moet altijd worden bewaard op een bed van ijs, onbedekt, zegt het bedrijf Maryland Seafood. Krab die in een bak of zonder ijs is opgeslagen, is waarschijnlijk bedorven en onveilig voor consumptie.
