Pannen is een traditionele methode om visfilets voor te bereiden op een knapperige afdronk. Het paneren of beslag dat wordt gebruikt om de vis te coaten, beïnvloedt de smaak en de knapperigheid van de gekookte vis. Wanneer het paneren de hete olie raakt, kookt het snel en verzegelt het aan de visfilet. De ingrediënten die worden gebruikt voor een standaard visbroed komen meestal voor in de meeste keukens, waardoor het een eenvoudige maaltijd is om te bereiden van vers gevangen vis of bevroren visfilets uit de supermarkt.
Stap 1
Snijd de visfilets in stukken van 5 inch. Verwijder eventuele botten of huidresten van de stukken vis. Zout en peper de stukken vis licht.
Stap 2
Roer de paneermeel of maïsmeel, citroenpeper en cayennepeper samen in een ondiepe schaal. Voeg naar wens extra zout en peper of andere droge smaakmakers toe.
Stap 3
Klop de eieren en water samen in een ondiepe kom. Leg het ei, het paneren en een bord op een rij voor eenvoudiger paneren.
Stap 4
Dompel de stukken vis een voor een in het eimengsel. Draai de vis zodat alle kanten bedekt zijn met het eimengsel. Til de vis uit de kom, zodat het overtollige ei terug in de kom druppelt.
Stap 5
Leg de vis in het paneermengsel. Draai de vis en bestrooi de coating zodat deze volledig bedekt is. Leg de gepaneerde vis op een bord totdat je klaar bent om hem te braden. Herhaal het proces met elk stuk vis.
Dingen die je nodig hebt
-
1 pond visfilets
Mes
1/2 theelepel. zout
1/2 theelepel. peper
3/4 kop paneermeel of maïsmeel
1 theelepel. citroenpeper
1/2 theelepel. Cayenne peper
Ondiepe schaal
2 eiwitten
1 theelepel. water
Kom
vliegenmepper
Bord
