Kipfilet zonder vel, zonder vel, is een uitstekende bron van eiwitten, maar door hun vetarme gehalte zijn ze gevoelig voor droog en smaakloos. Je kunt kipfilet sappig en lekker houden door voorzichtig te koken. Vergeet smaakloze stroperij of saaie gebakken kip in het voordeel van een klassieke Franse kookmethode in dit fornuis. Gebruik deze zachte en heerlijke kipfilets bovenop pastagerechten en salades, of dien als een hoofdgerecht met uw favoriete kanten.
Stap 1
Verwijder overtollig vet en eventuele verkleuring van de kipfilets.
Stap 2
Plaats elke kipfilet tussen twee lagen vetvrij papier of plasticfolie. Pond tot een gelijkmatige dikte met een vleeshamer.
Stap 3
Combineer zout, peper en je favoriete kruiden met 1/4 tot 1/2 kopje bloem, afhankelijk van de hoeveelheid kip die je bereidt.
Stap 4
Dompel elke kipfilet in het bloemmengsel en dek het lichtjes af.
Stap 5
Verhit de bakpan op middelhoog vuur. Doe 1/2 eetlepel boter en 1/2 eetlepel olijfolie in de hete pan.
Stap 6
Leg de kipfilets in de hete olie. Schud de pan om te voorkomen dat de bloem kleurt, maar laat hem een korst vormen op de kip.
Stap 7
Zet het vuur laag en dek de pan af. Bak gedurende 10 minuten en keer één keer om.
Stap 8
Haal van het vuur. Laat de pan 10 minuten afgedekt zonder hem te storen.
Dingen die je nodig hebt
-
Kipfilet zonder vel, zonder vel
Mes of keukenschaar
Waspapier of plasticfolie
Vleeshamer
Meel
Zout
Peper
Kruiden en specerijen
Kom
Olijfolie
Boter
Zware bakvorm met deksel
