Le Creuset maakt een breed scala aan goed gemaakt keukengerei - van de iconische geëmailleerde gietijzeren stoofschotels en "Franse ovens" tot steengoed bakpannen en au gratins, tot roestvrijstalen saus en bakpannen. Varkenslende, verkocht in braadstukken van 3 tot 5 pond en 1 1/2 tot 2 pond ossenhaas, vereisen een bakker of ovenschotel met ondiepe zijkanten. Rooster vetarme, eiwitrijke varkenslende onbedekt in uw Le Creuset-bakvormen.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 325 graden Fahrenheit. Wrijf de bodem van je Le Creuset-pan in met een eetlepel bakolie.
Stap 2
Haal de ossenhaas uit de verpakking. Pakketten kunnen marinade bevatten; je kunt het verwijderen door het vlees in water te spoelen - marinades bevatten extra zout - of gebruik het in de kookschaal.
Stap 3
Plaats de braadstuk in de pot en voeg kruiden, zoals zout, peper, rozemarijn of knoflook, indien gewenst, toe aan gewoon varkensvlees.
Stap 4
Voeg tot een kopje kippenbouillon of water toe aan de bodem van de pan. Le Creuset-pannen zijn niet ontworpen om te braden - vlees moet gestoofd worden.
Stap 5
Rooster het lendestuk ongeveer 30 minuten per pond - 45 minuten in totaal voor een ossenhaas - totdat het varkensvlees een interne temperatuur van 155 F bereikt. Le Creuset-pannen verwarmen zeer gelijkmatig, dus begin met het controleren van de vleestemperatuur ongeveer halverwege de verwarming om erachter te komen hoe snel het vlees kookt. Vervang vloeistof die ontsnapt als stoom wanneer u de ovendeur opent.
Stap 6
Verwijder het gebraad en dek het af met aluminiumfolie in de kookpan om het gebraad ongeveer 10 minuten te laten rusten. Anders, bedek een ovenschotel met het deksel. Gedurende deze periode blijft het gebraad koken en wordt het op een serveertemperatuur van 160 tot 165 F.
Dingen die je nodig hebt
-
Varkenslende zonder varkenslende of ossenhaas, verpakt met of zonder marinade
Le Creuset rechthoekige bakker, ovenschotel of grote gegratineerde
1 eetlepel bakolie
Rozemarijn of knoflook (optioneel)
1 kop bouillon of water
Snel leesbare thermometer
Ovenwanten of hete pads
Aluminiumfolie
Tip
Zet een braadstuk, gekruid met karwij, op een bed van zuurkool - of vul het braadstuk met appels voor een herfsttraktatie. Varkenshaasjes kunnen ook ongeveer 15 minuten op 425 F worden geroosterd; Le Creuset bakvormen zijn veilig te gebruiken in ovens tot 500 F.
Waarschuwing
Draag altijd ovenwanten om hete bakvormen te hanteren en gebruik treeftjes of pads om werkbladen of houten oppervlakken te isoleren.
