Terwijl verse mais gekookt en gegeten op de kolf een alomtegenwoordige zomermaaltijd is, schraapten de korrels van de maïskolf een veelzijdige toevoeging aan een breed scala aan gerechten, van salades tot salsa. Je kunt de korrels rauw eten, maar als je ze kort kookt, wordt hun smaak intenser. Maïs is een goede bron van vezels en voedingsstoffen, zoals vitamine B-6 en foliumzuur, maar het bevat ook veel eenvoudige suikers zoals sucrose. Eet maïs in een uitgebalanceerd dieet met mate.
In de magnetron
Stap 1
Doe de maïskorrels in een magnetronbestendige kom. Voeg water toe met ongeveer 2 eetlepels water voor elke 2 kopjes maïs.
Stap 2
Bedek de kom met plasticfolie. Magnetron op de hoogste stand gedurende twee tot drie minuten. Trek de plastic verpakking weg en roer de maïskorrels.
Stap 3
Plaats de plasticfolie en de magnetron nog twee tot drie minuten op hoog. Giet de mais voorzichtig af en gebruik zoals gewenst.
Op het fornuis
Stap 1
Verhit canola of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plan 2 theelepels olie voor elke kop verse maïskorrels.
Stap 2
Voeg de maïskorrels toe aan de koekenpan. Kook tot de korrels licht gouden van kleur zijn, roer regelmatig met een spatel of houten lepel, ongeveer vijf minuten.
Stap 3
Haal de pan van het vuur. Laat de korrels afkoelen en voeg uw keuze van kruiden toe.
In de oven
Stap 1
Doe de maïskorrels in een grote kom. Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie en uw smaakmakers toe.
Stap 2
Roer de korrels met een grote lepel om ze grondig te coaten. Leg de maïs in een enkele laag op een omrande bakplaat die licht is bedekt met anti-aanbak kookspray.
Stap 3
Rooster de maïs op 450 graden Fahrenheit tot de korrels ongeveer 20 minuten bruin beginnen te worden. Roer de maïs meerdere keren tijdens de kooktijd om te voorkomen dat de korrels aan de bakplaat blijven plakken.
Dingen die je nodig hebt
-
Verse maïskorrels schraapten van de maïskolf
Magnetronbestendige kom
Plasticfolie
Canola of olijfolie
Grote koekepan
Houten lepel of spatel
kruiden
Grote kom
Lepel
Omrande bakplaat
Anti-aanbak kookspray
Tip
Een middelgrote korenaar levert ongeveer 1/2 kopje maïskorrels op.
Breng de gekookte maïskorrels op smaak met vers gehakte kruiden, specerijen of een kleine hoeveelheid gearomatiseerde plantaardige olie, in plaats van zout en boter.
Waarschuwing
Verse mais begint zijn zoetheid te verliezen zodra het wordt geplukt. Bereid maïs zo snel mogelijk nadat het is geplukt of gekocht, en bewaar het ongekookt niet langer dan een dag in de koelkast voor de beste smaak.
