Chorizo is een hartige varkensworst die op twee verschillende manieren wordt gemaakt. Chorizo in Mexicaanse stijl is ongekookt en wordt meestal verpakt in eetbare plastic omhulsels. Deze chorizo wordt gekookt als verkruimelde worst en toegevoegd aan eieren, burrito's of zelfs chili. Spaanse chorizo is daarentegen een harde, gezouten varkensworst die kan variëren in smaak en het niveau van uitharding. Sommige Spaanse chorizo's zijn zeer genezen en hoeven niet te worden gekookt, terwijl anderen gedeeltelijk worden gerookt en alleen kunnen worden gebakken of met uien en paprika voor een hartige maaltijd.
Gebakken Gedroogde Chorizo
Stap 1
Snijd de chorizo in reepjes van 1 inch.
Stap 2
Verhit de olijfolie op hoog vuur. Wanneer de olie in de pan begint te knallen, is deze klaar.
Stap 3
Voeg de chorizo toe en bak deze twee minuten onder roeren om ervoor te zorgen dat de chorizo aan alle kanten dichtgeschroeid is. Zelfs licht gerookte Spaanse chorizo vereist niet veel koken, maar het schroeien van de chorizo-zeehonden in de sappen en smaken de olijfolie, die op zijn beurt de onderscheidende hartige chorizo-smaak toevoegt aan de andere groenten.
Stap 4
Voeg de reepjes ui en peper toe, als je ze gebruikt, en roer om ze te bedekken met de olijfolie.
Stap 5
Zet het vuur lager en bak de ingrediënten vijf minuten of tot de uien doorzichtig beginnen te worden en de paprika zacht wordt.
Stap 6
Haal het chorizo-mengsel uit de pan. Als de chorizo veel vet produceerde, giet het dan af in een vergiet.
Stap 7
Serveer de chorizo en groenten alleen of over rijst of in een bloemtortilla.
Gebakken Gedroogde Chorizo
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Snijd de chorizo in reepjes van 1 inch breed.
Stap 3
Bestrijk olijfolie over de bodem van de bakvorm en leg de reepjes ui, rode peper en groene peper over de olijfolie, als u ze gebruikt. Leg de chorizo-plakjes erop.
Stap 4
Plaats de ovenschaal in de oven en bak de ingrediënten gedurende 30 minuten of tot de uien doorzichtig zijn en de chorizo roodachtig of goudbruin van kleur is.
Stap 5
Serveer de chorizo zelf, over rijst of in een bloemtortilla.
Gegrilde Gedroogde Chorizo
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog tot 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats de chorizo-strips direct op de grill en kook ze gedurende vijf minuten, af en toe draaien. De chorizo vereist niet veel kooktijd; het is klaar wanneer de behuizing donkerrood of goudbruin wordt.
Stap 3
Verwijder de chorizo van de grill met de grilltangen.
Stap 4
Snijd de chorizo in stukjes van 1 inch en serveer over rijst of in een tortilla voor een hartige taco.
Dingen die je nodig hebt
-
3 el. olijfolie
1 pond gedeeltelijk genezen of licht gerookte Spaanse chorizo
1 middelgrote witte ui, in reepjes gesneden, optioneel
1 middelgrote rode peper, zonder zaadjes en in reepjes gesneden, optioneel
1 middelgrote groene peper, zonder zaadjes en in reepjes gesneden, optioneel
4 kopjes rijst om te serveren, optioneel
Meeltortilla's om te serveren, optioneel
Mes
Snijplank
Koekepan
Schuimspaan
Vergiet
Rijgborstel
Ovenschaal
Grill Tang
