Een zalmsteak uit de vriezer pakken kan het begin zijn van een heerlijke maaltijd, of het begin van een proces om vriesbrand te elimineren voor het koken. Zalm is meestal tot drie maanden veilig in de vriezer, het kan in de vriezer verbranden - de gebruikelijke term voor uitdroging en oxidatie die optreedt wanneer koude lucht in contact komt met de vis - uit een onjuiste verpakking. Hoewel de uitgedroogde vis een ongewenste smaak of textuur kan hebben, is het veilig om te eten, en een goede voorbereiding en koken kan de algehele smaak behouden.
Stap 1
Houd de zalm voorzichtig op de snijplank en snijd met behulp van het filetmes alle diepvries verbrande plekken af en gooi deze weg.
Stap 2
Kook de zalm vijf tot zes minuten per 1/2 inch dikte, met de huid naar beneden de hele tijd, ongeacht uw kookmethode. Een stuk zalm van 1 inch vereist bijvoorbeeld ongeveer 12 minuten kooktijd op de grill of in een pan.
Stap 3
Controleer de temperatuur van het vlees; als het nog geen 145 graden Fahrenheit is, blijf koken tot het die veilige temperatuur bereikt. Het moet ook gemakkelijk vlokken met een vork als het volledig gaar is.
Dingen die je nodig hebt
-
Fileermes
Snijplank
timer
Vlees thermometer
Tip
Verpak zalm bij het invriezen in vacuümverpakte zakken om lucht of vocht te verwijderen om verbranding van de vriezer te voorkomen. Zalm die ernstig in de vriezer is verbrand, moet worden weggegooid.
