U kunt uw consumptie van rood vlees beperken en toch genieten van uw favoriete hamburgercomfortvoedsel door in plaats daarvan te kiezen voor gemalen kalkoen. Gemalen kalkoen koken is vergelijkbaar met hamburger, maar omdat het minder vet bevat dan gemalen ronde, heeft het extra vocht of vet uit groenten of olie nodig.
Of u nu gemalen kalkoenburgers maakt of het vlees afbrokkelt voor slordige Joes, chili of soepen, uw maaltijd zal zowel vleesliefhebbers als gezondheidsbewuste gasten tevreden stellen.
Probeer Veelzijdige Kruimeltaart
Stap 1: Sauté en seizoen
Bak gemalen kalkoen en een klein beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, en breek het met een spatel of lepel op dezelfde manier als rundvlees.
Breng het op smaak. Houd er rekening mee dat veel commercieel bereide kruiderijen veel natrium bevatten. De American Heart Association beveelt een dagelijkse inname van niet meer dan 2.300 milligram aan.
Je weet dat de kalkoen goed gaar is als hij helemaal wit wordt zonder roze kleur.
Stap 2: Voer overtollig vet af
Giet overtollig vet uit de pan door het eraf te schenken of met keukenpapier in de pan te leggen.
Stap 3: Voeg uw saus toe
Voeg de kalkoenkruimels toe aan chili, taco's en minestronesoep, of gebruik ze als basis voor slordige Joes.
Voor slordige Joes, voeg gekookte, gehakte uien, ketchup, Worcestershire-saus en een scheutje hete saus toe aan de kookpan, en verwarm alle ingrediënten grondig voordat je het over hamburgerbroodjes serveert.
Maak gezonde hamburgers
Stap 1: voeg wat groenten toe
Voeg desgewenst aromaten en groenten toe om de burgers smaak en extra vocht te geven. Was en hak ze fijn en bak ze dan in een beetje olijfolie tot ze zacht zijn.
Mogelijke toevoegingen zijn zoete of hete pepers, maïs, uien of sjalotten.
Stap 2: Voeg wat olie toe
Meng een beetje olijfolie in de kalkoen om je pasteitjes vochtig te houden als je geen gehakte groenten gebruikt.
Stap 3: Vorm je pasteitjes
Vorm de gemalen kalkoen tot pasteitjes, zachtjes, waardoor ze iets groter worden dan de hamburgerbroodjes, omdat ze krimpen tijdens het koken. Gebruik niet meer dan een eetlepel groenten voor elke hamburger die je maakt - te veel zullen voorkomen dat de burger zijn vorm behoudt.
Druk met uw duim in het midden van elke pasteitje op een kleine inspringing zodat ze hun vorm in de pan behouden. Breng elke kant op smaak met peper en zout.
Stap 4: Kook de hamburgers
Verwarm een koekepan voor tot middelhoog. Zodra het heet is, voeg je een laagje olijfolie toe en leg je de kalkoenburgers erin. Kook de pasteitjes ongeveer vijf minuten aan de eerste kant tot de sappen van het vlees beginnen te lopen.
Stap 5: Flip en voeg kaas toe
Draai de hamburgers om en voeg kaas toe als je wilt. Gebruik Monterey Jack met paprika's voor een Southwest-burger of crumbles van blauwe kaas voor een krachtigere smaak.
Kook de pasteitjes nog vijf minuten. De hamburger moet ten minste 165 graden Fahrenheit registreren op een instant-read vleesthermometer, zoals geadviseerd door de USDA Food Safety and Inspection Service.
Tip
Experimenteer met het toevoegen van rauwe of gekookte groenten en kijk welk preparaat u verkiest.
Waarschuwing
- Lees de etiketten op gemalen kalkoenverpakkingen zorgvuldig als u een vetarme keuze wilt. Terwijl gemalen kalkoen gemaakt met kalkoenfilet slechts 1, 5 gram vet bevat in een portie van 4 ons, gemalen kalkoen met zowel wit als donker vlees en sommige huid bevat 17 gram vet, volgens USDA FoodData Central.
- Gebruik een overgebleven kan voor het vet in plaats van het direct in de gootsteen te gieten, wat verstoppingen kan veroorzaken of septische systemen kan beschadigen.
