Heilbot is een grote Stille oceaanvis die tot 8 voet lang kan worden en tot 700 pond weegt. Het vlees van de heilbot is wit en schilferig, met een solide textuur. Je kunt meestal heilbot vinden bij de visbalie in supermarkten of in gespecialiseerde viswinkels. De oven en het fornuis zijn gebruikelijke kookmethoden voor heilbot, maar grillen is ook een optie. Gegrilde heilbot neemt een deel van de rook van uw barbecue aan en de kenmerkende grillmarkeringen verbeteren de presentatie op het bord.
Stap 1
Zet uw barbecue op middelhoog en olie de roosters in met plantaardige olie op een schone doek.
Stap 2
Kruid de heilbotfilets of steaks door beide kanten met zout en peper te bestrooien.
Stap 3
Leg de heilbot op de grill, met de huid naar beneden als de vis nog steeds als de huid erop zit.
Stap 4
Sluit het deksel van uw barbecue en kook de heilbot ongeveer vier minuten. Draai het om en kook het vier minuten aan de andere kant.
Stap 5
Verwijder de heilbot wanneer het vlees gemakkelijk afbreekt met een vork.
Dingen die je nodig hebt
-
Plantaardige olie
Kleding
Zout en peper
Vork
Tip
Maak een saus of vinaigrette met citroensap, ui, knoflook of witte wijn en besprenkel met de vis voor extra smaak.
Je kunt ook een saus of marinade toevoegen voordat de vis op de grill gaat.
