Heel gebraden, ook bekend als ronde hak, is geen stuk vlees dat je vaak in de supermarkt vindt, omdat het vaak wordt gereserveerd na het slachten om runderbouillon te maken of voor gebruik als stoofvlees. Als je het echter kunt vinden, kun je het smoren als een stoofvlees. De hak van de ronde is een zeer smaakvolle gebraden die moeilijker is dan veel van de andere stukken vlees vanwege de locatie: boven de hiel op de koe.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Wrijf het vlees in met olijfolie en breng het op smaak met zout en peper.
Stap 3
Plaats het vlees in de pan en giet het water of de bouillon erover.
Stap 4
Plaats de deksel op de pan en kook het vlees drie uur.
Stap 5
Plaats een vleesthermometer in het midden van het vlees. Het gebraad moet 130 graden zijn voor gemiddeld rood of 140 graden voor gemiddeld.
Stap 6
Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het serveert. Serveer met een jus gemaakt van de kookvloeistof of bouillon.
Dingen die je nodig hebt
-
4 el. olijfolie
3 tot 4 pond hiel van ronde gebraden
Zout en peper naar smaak
Braadslee of Nederlandse oven
4 kopjes water of runderbouillon
Vlees thermometer
Waarschuwing
Kook de hiel van rond gebraden vlees niet meer dan gemiddeld. Net als andere harde stukken vlees, wordt het droog en vezelig als je het te gaar maakt.
