Bij sommige voedingsmiddelen zijn smaak en een gezond dieet concurrerende doelen. Wanneer uw maaltijd kreeft bevat, krijgt u beide. Vervang vloeibare boter door een scheutje citroensap en kreeft wordt een maaltijd met minder vet dan rundvlees, varkensvlees of kip. Factor in de omega-3-vetzuren van kreeft, vitamine A, een aantal B-vitamines en de mineralen kalium, calcium, zink, fosfor, ijzer en magnesium, en zowel smaak als gezondheidsvoordelen zijn van jou. Bakken in de oven is een eenvoudige bereidingsmethode, zowel voor bevroren staarten als voor een voorgekookte, hele kreeft.
Bak bevroren staarten
Stap 1
Vul een grote kom met koud water en voeg een bevroren kreeftenstaart toe voor elke persoon die je wilt serveren.
Stap 2
Zet de kom in uw koelkast en laat de kreeftenstaarten acht tot tien uur in het water ontdooien.
Stap 3
Snijd de harde schaal in het midden open met een paar scherpe keukenscharen, beginnend bovenaan het midden van de schaal en stop wanneer je bij de staartventilator komt.
Stap 4
Maak het vlees los van de schaal door een botermes of uw vinger tussen de schaal en het vlees te laten lopen. Trek het vlees door de gleuf die u snijdt en leg het op de schaal.
Stap 5
Leg de kreeftenstaarten op een bakblik en bedruip elke staart met 1 theelepel. olie of margarine om te voorkomen dat het vlees uitdroogt tijdens het bakken.
Stap 6
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit en bak de staarten ongeveer 15 minuten, controleer de temperatuur van het vlees met een voedselthermometer na 10 minuten koken. Vermijd te gaar door de temperatuur van het vlees na deze tijd nauwlettend te volgen. Haal de staarten uit je oven zodra het vlees een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Breng de kreeft over in een serveerschaal met tang en serveer met verse partjes citroen.
Bak een hele, levende kreeft
Stap 1
Vul een grote pan driekwart vol met water en breng het op hoog vuur aan de kook op je fornuis.
Stap 2
Zet de kreeft in de pot, ga eerst aan de kook en kook de kreeft ongeveer drie minuten.
Stap 3
Breng de gedeeltelijk gekookte kreeft over in een kom ijswater met een tang en laat deze vijf tot 10 minuten afkoelen.
Stap 4
Leg de kreeft met een tang op een snijplank.
Stap 5
Snijd de kreeftenschaal in de lengte doormidden met een scherpe keukenschaar. Begin met het plaatsen van de punt van je schaar net onder het hoofd en knip tot het einde van de staart. Trek de schaal weg van het lichaam en trek de "ingewanden" eruit en laat het vlees intact. Scoor de klauwen en knokkels door de punt van een scherp keukenmes langs elke klauw en knokkel te laten lopen, ongeveer ¼ inch diep. Trek de klauw en knokkel uit elkaar om het vlees bloot te leggen.
Stap 6
Leg de kreeft op een bakplaat met de vleeskant naar boven en bestrijk met 1 el. olijfolie of margarine.
Stap 7
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit en bak de kreeft ongeveer 15 minuten. Haal de staarten uit je oven zodra het vlees een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit bereikt.
Dingen die je nodig hebt
-
Mengkom, groot
Snijplank
Keuken schaar
Bakplaat
Rijgborstel
Olijfolie of magere margarine
Voedsel thermometer
Tang
Serveerschaal
Citroenpartjes
Stockpot
Mengkom, groot
Ijsblokjes
Keukenmes
Tip
Let bij het kopen van kreeft op koudwatertypen, zoals Maine-kreeft, in plaats van warmwaterkreeft. De kosten kunnen hoger zijn, maar het vlees is zoet, wit en zacht. Je kunt het verschil tussen de twee soorten zien door te kijken naar de veelbetekenende gele vlekken op de schaal en een gele band op de staart van warmwaterkreeft.
Als tijd een factor is, kunnen bevroren kreeftenstaarten rechtstreeks van uw vriezer naar uw oven worden verplaatst en voor een langere tijd worden gebakken. Langere kooktijden vergroten echter de kans dat u het vlees te gaar maakt, en gaar beïnvloedt zowel de smaak als de textuur van het vlees.
