Hoe rauwe macadamia-noten in hun schaal te koken

De schaal van de macadamia-noot is notoir moeilijk te kraken. De kracht die nodig is om een rauwe noot te schillen kan het inwendige vlees verpulveren. Met geduld om de macadamia langzaam te laten roosteren, kunt u de noten in hun schaal drogen en het notenvlees gebruiken om verder te braden of in recepten zoals met noten ingelegde tilapia of macadamia-notenkoekjes met witte chocolade. De schaal zal echter nog steeds moeilijk te verwijderen zijn; gebruik een gespecialiseerd hulpmiddel dat de schaal verwijdert zonder schade aan het binnenvlees.

Stap 1

Verwijder de vezelige buitenste schil van de macadamia-noot en laat de harde schaal intact.

Stap 2

Plaats de moer in de schaal op een poreus oppervlak bij kamertemperatuur. Stapel de noten niet meer dan twee noten diep in het drooggebied. Laat de noten bovendien niet op elkaar vallen, want laten vallen kan het inwendige notenvlees beschadigen en verkleuren. Hoewel je de noten twee weken in hun schaal kunt laten drogen en ze vervolgens in een dop kunt plaatsen, versnelt het proces in een oven met laag vuur.

Stap 3

Plaats de noten, nog steeds in hun schalen op een poreus oppervlak, zoals een doorboorde bakplaat, in de oven. Stel de temperatuur in op 140 graden Fahrenheit.

Stap 4

Controleer de moeren na 24 uur. De noten zijn klaar als het vlees in de schaal schudt. Dit betekent dat het vochtgehalte laag genoeg is dat het notenvlees klaar is voor gebruik.

Stap 5

Kraak de noten en scheid de schelpen. De noten moeten droog genoeg zijn om in dit stadium te kraken volgens de Cooperative Extension Service van de Universiteit van Hawaï. Gebruik een gespecialiseerde bankschroef of gereedschap om de buitenste schil te verwijderen en het nootvlees beschikbaar te maken voor gebruik. Op dit moment zijn de noten klaar om te braden, of kunnen ze rauw worden gegeten.