Hoe gebraden kip op een kookplaat te koken

Een warme, geroosterde kip maakt een bevredigende en stevige maaltijd. Als uw oven buiten gebruik is, kunt u gebraden kip maken op uw kookplaat. Gebruik minimale vetten om de vogel te bereiden en je zult de hoeveelheid vet en calorieën in deze eiwitrijke schotel verminderen. Een kip op het fornuis roosteren is een sneller en eenvoudiger proces als u stukken kip in plaats van een hele kip kookt. Je kunt het vet in het gerecht verder verminderen door alleen delen van de kip, zoals de borsten, te koken.

Geroosterde Kip Met Aardappelen. Credit: hlphoto / iStock / Getty Images

Stap 1

Houd uw kip vochtig zonder een ton vet aan het gerecht toe te voegen door de kiponderdelen minimaal vier uur te pekelen voordat u gaat braden. Combineer 1/2 kopje zout en 1/2 kopje suiker in 2 liter water in een grote kom en laat alle kiponderdelen in de kom, gekoeld, maximaal 12 uur weken. Sla deze stap over als u zich zorgen maakt over uw natriuminname.

Stap 2

Dep de kipdelen zo goed mogelijk droog met verschillende papieren handdoeken en probeer zoveel mogelijk vocht van de huid te verwijderen.

Stap 3

Besprenkel een kleine hoeveelheid gezonde olie, zoals olijfolie, in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit de koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur tot de olie in de pan glinstert.

Stap 4

Leg de stukken kip in de hete koekenpan met de huidkanten van het vlees naar beneden gericht. Kook de kip zonder de stukken vijf tot 10 minuten te verplaatsen, totdat de schil goudbruin is.

Stap 5

Draai de stukken kip om met een tang en giet 3/4 kop water of kippenbouillon in de pan. Zet het deksel op de pan en kook de kip nog 10 tot 15 minuten.

Stap 6

Knapper de kippenvel door de kip uit de pan te halen. Giet de vloeistof uit de koekenpan, bewaar het om jus te maken, als je wilt, veeg de pan vervolgens af met een papieren handdoek. Doe 1 theelepel olie in de pan en leg de stukken kip er weer in met de huid naar beneden en kook ze tot de huid knapperig wordt, ongeveer vijf minuten.

Stap 7

Gebruik een interne vleesthermometer om de kip op gaarheid te testen. Kook de kip tot het vlees in een kipfilet 160 graden Fahrenheit bereikt. Controleer of benen of dijen 175 graden Fahrenheit bereiken.