Zandkrabben zijn bijna overal op de stranden van beide kusten in de Verenigde Staten. Deze kleine krabben worden gevonden in de mid-getijdenzone aan de kustlijn, waar ze zich in het zand nestelen om aan hun vele roofdieren te ontsnappen. In veel staten en gemeenten kun je zandkrabben vangen om mee naar huis te nemen en te koken. Net als andere krabben met harde schaal is de beste manier om zandkrabben te koken ze te koken. Open vervolgens de schelpen en geniet van het zachte witte vlees erin.
Stap 1
Houd elke krab met de tang vast en spoel hem af onder koud water. Boen de onderkant van de schaal met een stijve borstel en zorg ervoor dat de gewrichten worden aangebracht op de plaats waar de schaal de benen raakt. Vermijd de klauwen terwijl je de krabben schoonmaakt.
Stap 2
Leg de krabben 10 minuten in de vriezer om ze te verdoven.
Stap 3
Vul een soeppan driekwart vol met water en breng het water snel op hoog vuur aan de kook.
Stap 4
Plaats de zandkrabben in het water en kook ze gedurende 10 minuten.
Stap 5
Haal de krabben uit het hete water met een tang en leg ze opzij om iets af te koelen totdat je ze gemakkelijk kunt hanteren.
Stap 6
Draai het staartgedeelte van de krab en wrik de bovenste schaal los met een zeevruchtenplukker.
Stap 7
Verwijder de kieuwen en eventuele ingewanden die geen wit vlees lijken te zijn.
Stap 8
Draai de klauwen eraf en barst ze met een notenkraker om het vlees te bereiken en verwijder het met je vingers en een plectrum.
Stap 9
Snijd de krab in de lengte doormidden met een scherp mes en gebruik een pluk om de rest van het vlees te verwijderen.
Dingen die je nodig hebt
-
2 pond. levende zandkrabben
Tang
Stijve borstel
Stockpot
Zeevruchten halen