Zwaardvis wordt zo genoemd vanwege een bovenkaak die zich recht uitstrekt om een lang punt of 'zwaard' te vormen. Zwaardvissen zijn harde jagers en overschrijden routinematig meer dan 100 pond. Zwaardvissteaks staan op het menu in veel luxe restaurants als een exotische selectie. Je kunt thuis zwaardvissteaks maken door een paar basisrichtlijnen te volgen.
Bak of Grill
Stap 1
Snijd de zwaardvisfilet in steaks van 1 inch dik en breng elke kant op smaak met zout, peper en andere specerijen die je wilt gebruiken.
Stap 2
Verwarm een koekenpan, grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Voeg 1 el. olijfolie in de pan, of wrijf de roosters van uw grill in met olie zodat de vis niet blijft plakken.
Stap 3
Kook de zwaardvissteaks twee tot drie minuten per kant tot het vlees zonder veel moeite afbladdert. Draai maar één keer om tijdens het koken.
Bakken
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden F.
Stap 2
Wrijf het oppervlak van je zwaardvislapjes licht in met olijfolie en leg het op een bakplaat. Breng op smaak met peper en zout of andere smaken.
Stap 3
Bak ongeveer 10 minuten, totdat de vis schilfert en helemaal gaar is. Haal van de bakplaat en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
Mes
Pan
rooster
Oven
Spatel
Bakplaat
Tip
Serveer je zwaardvissteak op rijst, of alleen met een pannensaus of tomatensaus.
