Als je op zoek bent naar een vis die lekker is, weinig vet en calorieën bevat en veel eiwitten bevat - en dat kan op verschillende manieren worden bereid - kan meerval je antwoord zijn. Een portie meerval van 3 ons bevat ongeveer 1 gram verzadigd vet, 100 calorieën en 13 gram eiwit. Hoewel er veel soorten meervallen bestaan, bieden restaurants en vismarkten meestal kanaalmeervallen aan. Hoewel dit type meerval typisch op de boerderij wordt gekweekt, is het volgens de Southern Regional Aquaculture Center van Texas A&M een van de schoonste en veiligste gekweekte voedseleiwitten die momenteel op de markt beschikbaar zijn. Door een paar tips te volgen, kunt u een hele, in de oven gebakken meerval serveren als een gezond alternatief voor vlees.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de meerval onder koud leidingwater en dep hem droog met keukenpapier.
Stap 3
Bedek de binnenkant van een bakplaat met een stuk aluminiumfolie. Leg verschillende plakjes citroen en takjes verse kruiden, zoals tijm, peterselie of oregano, op de folie in het midden van de bakplaat.
Stap 4
Snijd drie 1/2-inch diepe diagonale spleten aan elke buitenzijde van de vis, met behulp van een scherp mes. Door de vis te scoren wordt de warmte verdeeld, zodat de vis gelijkmatig kookt.
Stap 5
Bestrooi de buitenkant van de hele meerval met koosjer zout en besprenkel het met extra vergine olijfolie. Leg de hele meerval op de bakplaat bovenop de plakjes citroen en kruiden.
Stap 6
Wrijf de binnenkant van de vis in met koosjer zout en olijfolie. Plaats extra schijfjes citroen en verse kruiden, samen met een laurierblad, in de visholte. Als je een knoflookliefhebber bent, kun je een paar geplette kruidnagels toevoegen aan je verse kruiden.
Stap 7
Sluit de vis en leg verschillende dunne plakjes verse citroen en extra verse kruiden aan de kant die naar boven wijst.
Stap 8
Buig de randen van de aluminiumfolie omhoog om een geïmproviseerde ovenschaal rond de vis te maken en om de sappen vast te houden die tijdens het koken worden gecreëerd.
Stap 9
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak tot de vis goed gaar is, meestal tot 30 minuten voor een vis van 2 tot 2 1/2 pond.
Stap 10
Haal de bakplaat uit de oven en leg de hele meerval voor het opdienen op een warme schotel.
Dingen die je nodig hebt
-
Meerval, ontdaan van ingewanden en kieuwen verwijderd
Papieren handdoeken
Mes
Bakplaat
Aluminiumfolie
Kosjer zout
Extra vergine olijfolie
citroenen
Verse kruiden
Knoflook
Schotel
Tip
Voor extra smaak, giet een kopje of twee droge, witte wijn in de bakvorm van folie voordat je het in de oven plaatst.
