Gevulde Portobello-champignons vormen een vullend voorgerecht, uniek bijgerecht of lichte lunch. Kalkoenworst is een aanvulling op de vlezige, rijke smaak van Portobello-champignons en is magerder dan traditionele varkensworst. Door Portobello-champignons met rauwe worst te vullen en te bakken, kunnen de vleessappen in de champignons weken, maar je moet ervoor zorgen dat de vulling van de champignonworst goed gaar is. De beste manier om dit te doen is met een instant-read thermometer.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit. Spuit een ovenschaal licht in met anti-aanbak kookspray.
Stap 2
Veeg de champignons af met vochtige papieren handdoeken. Hoewel je paddestoelen kunt wassen, kan water de huid bovenop beschadigen, dus een zachte veeg is alles wat ze nodig hebben.
Stap 3
Bestrijk alle kanten van de Portobello-champignons met olijfolie. Leg ze met de bovenkant naar beneden in de geoliede ovenschaal.
Stap 4
Meng losse kalkoenworst, gehakte knoflook en fijngehakte ui. Je kunt dit met de hand doen of in een keukenmachine voor een gladder, fijner resultaat. Voeg een losgeklopt ei en voldoende broodkruimels toe om het mengsel bij elkaar te houden zonder het te droog te maken.
Stap 5
Breng het mengsel op smaak met Italiaanse kruiden en schep ongeveer ½ kopje worst in elke Portobello-champignonkap.
Stap 6
Plaats de ovenschaal in de hete oven en bak minstens 30 minuten. Bestrooi de bovenkanten royaal met geraspte Parmezaanse kaas en bak nog vijf minuten of totdat een direct afleesbare thermometer die in het midden van de worst is ingebracht, ten minste 15 seconden een waarde van 165 graden Fahrenheit vasthoudt.
Dingen die je nodig hebt
-
Ovenschaal
Anti-aanbak kookspray
Papieren handdoeken
Gebak kwast
Olijfolie
Kalkoenworst, los
Knoflook, fijngehakt
Ui, fijngehakt
Paneermeel
Opgeklopt ei
Italiaanse kruiden
Parmezaanse kaas, geraspt
Direct afleesbare thermometer
Tip
Bedek de met worst gevulde champignons met tomatensaus en serveer ze met pasta voor een complete maaltijd.
Waarschuwing
Laat gebruiksvoorwerpen die met rauwe worst in aanraking zijn gekomen nooit gekookte worst aanraken.
