Als je een smakelijk stoofvleesrecept bereidt, geniet je misschien van wat jus bij het vlees. Of u nu een braadpan of een slowcooker gebruikt, een partij jus opkloppen duurt niet lang.
Tip
Door de rundvruchtensappen te mengen met bloem of maïzena, verkrijgt u een dikke, stevige jus die de smaak van uw maaltijd zal verbeteren.
Gezonde Stoofvlees Recepten
Het maken van een gezond stoofvleesrecept begint met een magere snee rundvlees. Als een portie rundvlees van minder dan 10 gram minder dan 10 gram vet bevat, kwalificeert het als mager, stelt de Mayo Clinic. Die portie heeft ook minder dan 4, 5 gram verzadigd vet en 95 milligram cholesterol.
De portie extra mager rundvlees van dezelfde grootte bevat ook 95 milligram cholesterol, minder dan 5 gram totaal vet en minder dan 2 gram verzadigd vet.
Zoek naar extra magere geroosterde stukken zoals top round roast and steak, bottom round roast and steak of eye of round roast and steak. Kies delen die de minimale hoeveelheid marmering of vet vertonen. Koop bezuinigingen met een "Select" of "Choice" kwaliteit en vermijd vetrijk "Prime" vlees.
Gebruik bij het bereiden van uw vlees speciale snijplanken en messen om kruisbesmetting te voorkomen, beveelt de Academy of Nutrition and Dietetics aan.
Uw gebraad veilig koken helpt ervoor te zorgen dat u niet wordt beïnvloed door een vervelende door voedsel overgedragen ziekte. De USDA beveelt aan dat u alle rauwe braadstukken in de koelkast op een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit kookt. Verkrijg deze temperatuurmeting met een goed gekalibreerde voedselthermometer. Meet de temperatuur voordat u het gebraad uit de oven of het slowcooker haalt.
Hoe stoofvleesjus te maken
Stoofvleesjus is als de kers op de taart. Een goed voorbereide jus verhoogt de aantrekkingskracht van het gebraad terwijl de hartige stoofsappen worden gebruikt. Het maken van geroosterde jus met bloem duurt slechts een paar minuten, en deze smakelijke toevoeging ontwikkelt zich terwijl je het gebraden zelf kookt. Deze Jamaicaanse stoofvlees met jus is een goed voorbeeld van dat proces, zegt de Universiteit van Minnesota Duluth.
Jamaicaanse Stoofvlees Met Jus Ingrediënten
- 3 tot 4 pond biefstuk geroosterd
- 2 kopjes niet-uitgelekte tomaten in blik
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1/2 kopje gehakte uien
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/3 theelepel tijm
- Peper
- Zout
- Meel
- 3 eetlepels verkorten
- Meng bloem, peper en zout: maak een gekruide bloem. Bedek het braadstuk grondig met het bloemmengsel.
- Verwarm het bakvet: gebruik een Nederlandse oven om het bakvet te verwarmen. Roer het vlees erdoor en laat het aan alle kanten bruin worden. Hevel het vet eraf.
- Voeg groenten en kruiden toe: voeg de knoflook, ui en tijm toe. Roer het mengsel tot de uien bruin beginnen te worden. Voeg de tomaten en gember toe.
- Laat de jusingrediënten sudderen: dek de Nederlandse oven goed af. Laat het mengsel ongeveer 2 ½ uur sudderen tot het zacht is.
- Bereid u voor om het gebraad en de jus te serveren: verwijder het gebraad en de jus op een verwarmde schaal om te serveren. Als u de voorkeur geeft aan dikkere jus, voeg dan een kleine hoeveelheid bloem gemengd met water toe.
Hoe Crock Pot Jus Maken
Als je net wat rundvlees in de slowcooker hebt gekookt, moet het maken van jus met de rundvruchtensappen een mooie finishing touch zijn. En het duurt slechts ongeveer 20 minuten, zegt Utah State University Cooperative Extension.
Crock-Pot jus ingrediënten
- ½ kopje rundvruchtensap
- Meel of maïzena indien nodig
- Schep de vleessappen eruit: giet een halve kop rundvruchtensap uit de slowcooker. Plaats in een middelgrote steelpan.
- Voeg bloem of maïzena toe: Roer de bloem of maïzena erdoor totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- Bereid je voor om de jus te koken: doe het jusmengsel terug in de slowcooker. Zet het apparaat op "Hoog".
- Sudder de jus: Sudder de jus op de instelling "Hoog". Het zou binnen 15 minuten klaar moeten zijn.
