Met hun zoete smaak, onderscheidende geur en felgele kleur, hebben bananen een breed scala aan toepassingen, van voedselbron tot medicinale doeleinden. "De bananenplant wordt vanwege zijn continue voortplanting door hindoes beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en welvaart, en de bladeren en vruchten worden afgezet op drempels van huizen waar huwelijken plaatsvinden", aldus de economische plantkunde van de Universiteit van Californië in Los Angeles. de cursuswebsite van professor Arthur Gibson. Bananen hebben een hoog gehalte aan calcium, kalium en koolhydraten en kunnen rauw, gekookt en gedroogd worden gegeten.
Stap 1
Schil de bananen en leg ze opzij die overrijp en papperig of erg gekneusd zijn.
Stap 2
Snijd kleine kneuzingen en onvolkomenheden van de bananen weg met een klein mes.
Stap 3
Snijd de bananen horizontaal in plakjes van 1/8 inch.
Stap 4
Week de plakjes banaan gedurende 10 minuten in een anti-donkermakende oplossing zoals ascorbinezuur of citroensap zoals citroen, ananas of sinaasappel.
Stap 5
Haal de bananen uit de vloeistof met een lepel met sleuven en leg ze op een grote bakplaat. Organiseer de plakjes in een enkele laag.
Stap 6
Zet de bakplaat in de oven ingesteld op 140 graden Fahrenheit en laat de deur minstens 2 tot 4 inch openstaan.
Stap 7
Plaats een ventilator buiten de ovendeur om te helpen bij de luchtcirculatie.
Stap 8
Laat de bananen 8 tot 10 uur in de oven. Controleer om de twee uur de oventemperatuur met een oventhermometer om ervoor te zorgen dat de temperatuur tussen 140 en 150 F ligt.
Stap 9
Controleer de bananen na acht uur op consistentie en textuur. Haal bananen eruit als ze leerachtig zijn of bewaar ze langer om een broze textuur te bereiken. De bananen mogen geen vocht produceren wanneer ze worden geperst.
Dingen die je nodig hebt
-
Klein mes
Ascorbinezuur of citroensap
Bakplaat
Ventilator
Oven thermometer
Tip
Bewaar de gedroogde bananen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking voorzien van de huidige datum. Bananen die tot een leerachtige consistentie zijn gedroogd, kunnen een maand worden bewaard, terwijl bananen die tot een broze consistentie worden gedroogd, tot een jaar kunnen worden bewaard.
