Wei is een bijproduct dat ontstaat bij het maken van kaas. Ooit beschouwd als een afvalproduct, wordt wei tegenwoordig erkend als een van de beste eiwitbronnen op aarde. Het heeft zelfs de hoogste biologische waarde van alle eiwitten, wat betekent dat het efficiënter wordt verteerd en opgenomen dan andere eiwitten. Neem contact op met uw arts voordat u wei-eiwitsupplementen probeert.
Types
Je vindt twee hoofdsoorten wei-eiwit in elke fitnesswinkel. Wei-eiwitconcentraat is de meer betaalbare optie, hoewel het niet zo'n hoge eiwitconcentratie bevat in vergelijking met het andere type wei-supplement, wei-eiwitisolaat. WPI-formules worden verder verwerkt dan WPC-formules om het meeste vet en lactose te verwijderen. Dit levert een hogere eiwitconcentratie en een verhoogde absorptiesnelheid na consumptie. Beide soorten worden beschouwd als snel absorberende eiwitten, hoewel WPI een zuiverdere en beter geabsorbeerde vorm van wei-eiwit is.
Spijsvertering
Wei-eiwit begint het verteringsproces in je maag en gaat door de dunne darm. Het hele spijsverteringsproces is snel. Volgens Helen Kollias, Ph.D., een expert in spierontwikkeling, navigeert wei-eiwit uw maag-darmkanaal binnen een kwestie van 1, 5 uur. Het spijsverteringsproces kan echter langer duren als u wei-eiwit met melk of caseïne consumeert. Deze andere eiwitten zorgen ervoor dat de wei stolt, waardoor deze langer in je maag blijft. Dit is een effectieve strategie voor een meer geleidelijke afgifte van aminozuren in uw lichaam. Professor Deborah Spurlock, Afdeling Scheikunde, Indiana University Southeast, meldt dat de spijsvertering van caseïne ongeveer zeven uur duurt.
Absorptiesnelheid
Omdat het verteringsproces van wei snel is in vergelijking met andere eiwitten zoals caseïne of vleeseiwitten, is het belangrijk voor je lichaam om de aminozuren ook snel te absorberen. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en wei bevat alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft, waardoor het een compleet eiwit is. Wei wordt geabsorbeerd met een snelheid van ongeveer 8 gram tot 10 gram per uur, volgens Kollias. Dit is een veel hogere snelheid in vergelijking met caseïne-eiwit, dat met een snelheid van minder dan 5 gram per uur kan absorberen.
Bedrag
Gebaseerd op het onderzoek van Dr. Kollias is 15 gram wei-eiwit per portie de ideale hoeveelheid om te consumeren. Het maximaliseert de hoeveelheid wei die uw lichaam binnen een periode van 1, 5 uur kan verteren en absorberen. Dit houdt echter geen rekening met eiwitten die door het lichaam worden gebruikt voor energie of eiwitten die eenvoudigweg niet door uw lichaam worden opgenomen. Dus, 20 gram tot 25 gram wei-eiwit na elke training kan optimaal zijn. Dit is volgens het McKinley Health Center van de Universiteit van Illinois, waarin ook wordt gesteld dat atleten in training kunnen profiteren van maximaal 50 gram wei-eiwit per dag. Raadpleeg uw arts om te bepalen hoeveel wei geschikt is voor u.
