Als je je kenmerkende desserts bij de hand hebt in de vriezer, krijg je een voorsprong als je onverwachte gasten hebt of snel een dessert nodig hebt. Je kunt elk type cheesecake van tevoren maken en in de vriezer bewaren of overgebleven stukken invriezen. Een no-bake cheesecake bevat zachte kazen en moet koel worden gehouden om te voorkomen dat deze bederven. Hoewel kaas wordt gemaakt door het toevoegen van bacterieculturen aan verse melk, kunnen sommige soorten bacteriën dit zuivelproduct bederven. Maak een vetarme no-bake cheesecake met lichte roomkaas en magere yoghurt en vries het in om later te genieten.
Stap 1
Zorg ervoor dat je cheesecake volledig is afgekoeld. Zelfs in een no-bake cheesecake moeten de zachte kazen mogelijk worden opgewarmd om goed te kunnen mengen. Laat de cheesecake een uur op een aanrecht of in de koelkast liggen om te zorgen dat deze volledig is afgekoeld. Warme ingrediënten kunnen in stoom opsluiten en de cheesecake vochtig maken.
Stap 2
Haal de cheesecake uit de pan en schuif deze op een met folie bedekt stuk stevig karton. Leg de hele cheesecake een uur in de vriezer. Dit helpt het stevig te maken en het gemakkelijker te maken om te snijden - indien nodig - en in te wikkelen voordat het wordt ingevroren.
Stap 3
Snijd de cheesecake in afzonderlijke portiegroottes, zodat je alleen kunt verwijderen en ontdooien hoeveel je nodig hebt. Je kunt ook een hele no-bake cheesecake inpakken en invriezen als je van plan bent om alles op te dienen. Ontdooide cheesecake mag niet worden teruggezet in de vriezer, omdat dit bederf aanmoedigt.
Stap 4
Laat de hele of gesneden kwarktaart op de met folie bedekte kartonnen schaal liggen. Wikkel de hele cake in folie of meerdere lagen plasticfolie. Je kunt ook afzonderlijke plakjes inpakken door ze voorzichtig een voor een eruit te tillen, ze in te pakken en de ingepakte stukken op het plateau te plaatsen om hun vorm beter te behouden. Plaats de hele verpakte cake of verpakte stukken en kartonnen schaal in een grote hersluitbare diepvrieszak.
Stap 5
Sluit de zak en plaats de cheesecake met de goede kant naar boven op een diepvriesplank. Zorg ervoor dat de cake voldoende ruimte heeft in de vriezer en niet wordt beschadigd door andere voorwerpen die erop drukken. Vries tot een maand in om de kwaliteit en smaak van de cheesecake te behouden.
Tip
Maak individuele mini-cheesecakes in portiegrootte in hun eigen glazen of foliekopjes voor gemakkelijker invriezen, ontdooien en serveren. Wikkel elke cheesecake afzonderlijk voor het invriezen.
Voeg geen garnituren of fruitbeleg toe aan de no-bake cheesecake die je van plan bent te bevriezen. Voeg deze toppings toe wanneer je de cake hebt ontdooid en klaar bent om hem op te dienen, zodat ze er vers en smakelijk blijven uitzien.
Waarschuwing
Gebruik geen recepten waarvoor eieren nodig zijn in een no-bake cheesecake. Eieren moeten grondig worden gekookt om bacteriële besmetting te voorkomen.
Laat cheesecake niet langer dan een uur op kamertemperatuur zitten. Net als andere zuivelproducten kan de zachte kaas snel beginnen te bederven.
