Maistortilla's vormen de basis voor veel Mexicaanse of Mexicaans geïnspireerde gerechten. Deze stukjes brood gemaakt van maïs en limoen zijn hard en onsmakelijk recht uit de zak. Om ze zacht te maken, is een frituurmethode nodig. De ongezonde manier om tortilla's te frituren is om ze onder te dompelen in een pan gevuld met een niet-zo-gezonde olie, zoals plantaardige olie of zelfs minder gezond dierlijk vet. Olijfolie, een hart-gezonde vetbron, werkt net zo goed, en het kost slechts een beetje om de tortilla's te verzachten.
Stap 1
Zet een kleine koekenpan op een fornuisbrander op middelhoog tot hoog vuur.
Stap 2
Giet 2 el. van olijfolie in de koekenpan. Verhit de olie tot er een druppel water uitkomt wanneer je het in de olie plaatst.
Stap 3
Leg twee tortilla's tegelijk in de hete olie en bak ze 30 seconden lang..
Stap 4
Draai de tortillastapel om met een tang en bak de tortilla's nog 30 seconden.
Stap 5
Draai de bovenste tortilla om terwijl de onderste tortilla braadt.
Stap 6
Draai de stapel weer om en bak ze nog 30 seconden. Bak de tortilla's totdat ze puffen en zacht worden, maar laat ze niet hard of knapperig worden.
Stap 7
Leg de tortilla's op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.
Stap 8
Herhaal het frituren van de andere tortilla's, volgens dezelfde procedure. Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan als de olie begint te verdwijnen.
Dingen die je nodig hebt
-
Kleine koekepan
Olijfolie
Tang
Papieren handdoeken
Tip
Serveer maïstortilla's onmiddellijk of plaats ze in een warme oven om ze warm te houden.
