Vlees voorbereiden om te malen
Gebruik een scherp mes om vet, botten, huid, kraakbeen en bindweefsel van het vlees te verwijderen. Volgens de University of Georgia Extension is het maken van worst een prachtige manier om gebruik te maken van hardere, goedkope stukken vlees.
Om het gemakkelijker te maken om vlees in de blender te malen, snijdt u alle stukken zo gelijkmatig mogelijk, zodat ze ongeveer een centimeter groot zijn, om te voorkomen dat ze te groot worden om gemakkelijk af te breken.
Om ervoor te zorgen dat het vlees onder de 40 graden Fahrenheit blijft tijdens het maalproces, kunt u het in een kom met ijs bewaren terwijl u werkt of in een metalen kom die enkele uren bevroren is voordat u begint te werken.
Het is ook mogelijk om de gesneden stukken vlees op een bakplaat met vetvrij papier te leggen en deze samen met het blendermes een paar uur in de vriezer te leggen om ze lekker koud te krijgen voordat je begint met het malen van het vlees.
Meat Blender: Grind With Ease
Tenzij u van plan bent regelmatig vlees te malen, kunt u uw blender gebruiken om de klus te klaren. Motoren met een lager vermogen kunnen problemen hebben met het malen van het vlees, dus het kan langer duren. Om het beste resultaat te krijgen, werkt u in batches om ervoor te zorgen dat u uw blender niet overbelast.
Doe een kleine hoeveelheid stukjes vlees in je blender. Voeg het deksel toe. Gebruik de instelling "Chop". Laat de blender 20 tot 30 seconden draaien. Verwijder het deksel en controleer de consistentie van het vlees. Blijf de hakcyclus van de blender uitvoeren totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voer het korte tijd uit, zodat je het vlees niet te veel verwerkt.
Een keukenmachine gebruiken
U wilt het standaard mes van de keukenmachine gebruiken, bekend als het S-vormige mes of het Sabatier-mes. Bij gebruik in de instelling "Puls" mengt en snijdt dit mes. Wanneer je het continu laat draaien, mengen en pureren de messen. Bewaar de raspschijf voor courgette rasp voor courgettebrood of rasp wortelen voor koolsalade of worteltaart.
Pulseer het vlees totdat het de consistentie heeft die u nodig hebt voor uw recept. Als het rauw is, moet je het koken tot het de juiste interne temperatuur heeft bereikt. Volgens FoodSafety.gov, als het gehakt wordt gemaakt met rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, lam of een mengsel daarvan, moet het worden gekookt tot het intern 160 F bereikt. Als u met gemalen kalkoen of kip werkt, moet deze worden gekookt tot hij 165 F. bereikt.
