Hoewel sommige mensen zich zorgen maken over het kwikgehalte in zalm en andere vis, wegen de gezondheidsvoordelen veel zwaarder dan de mogelijke risico's van blootstelling aan verontreinigende stoffen, volgens MayoClinic.com. Grote vissen, waaronder zwaardvis, koningsmakreel en haai, bevatten meer kwik dan kleinere vissen omdat ze grote hoeveelheden kleinere vissen eten en hogere concentraties van de verontreinigingen verzamelen.
Omega-3 potentieel
Omega-3-vetzuren, de meervoudig onverzadigde vetten in zalm en andere soorten vis, waaronder haring, tonijn en heilbot, kunnen het cholesterolgehalte verbeteren en het risico op hartaandoeningen verminderen. De vetzuren verminderen ontstekingen door het lichaam en de bloedbaan. Ontsteking beschadigt bloedvaten en veroorzaakt uiteindelijk hartziekten. U kunt van uw hart profiteren door zalm twee of meer keer per week in uw maaltijd op te nemen.
Genoeg krijgen
De American Heart Association beveelt aan om minimaal twee porties vis per week te eten, vooral vis die rijk is aan omega-3 vetzuren. Een portie is ongeveer 3 oz. Dus minstens 6 oz krijgen. van zalm per week biedt hart-gezonde voordelen. Mensen die niet genoeg vis eten, vooral degenen met hartaandoeningen, moeten hun arts vragen om visoliesupplementen met omega-3-vetzuren te nemen.
Voorzorgsmaatregelen
Vrouwen die zwanger zijn of van plan zijn zwanger te worden en kinderen jonger dan 12 jaar hebben een hogere gevoeligheid voor toxines in vissen. Ze moeten hun hoeveelheid vis beperken tot niet meer dan 12 oz. een week en niet meer dan 6 oz. tonijnconserven per week. Ze mogen geen zwaardvis, koningsmakreel, haai of vis met een hoog kwikgehalte eten.
Gezonde vervanger
Zalm is een gezond alternatief voor vlees en gevogelte, dat veel verzadigd vet bevat. Verzadigd vet verhoogt het schadelijke cholesterolgehalte. De meervoudig onverzadigde vetten in zalm en andere omega-3-rijke vissen kunnen LDL of "slechte" cholesterol verlagen, wat plaque op de slagaders vormt die de bloedstroom naar het hart verstoort en resulteert in hartaandoeningen. Zalm en haring behoren tot de vissen die de meeste omega-3-vetzuren bevatten.
Vis Dieet
Inuit Eskimo's in het Canadese Noordpoolgebied hebben een dieet dat veel vis bevat die rijk is aan omega-3. Ze hebben de neiging om verminderde triglyceriden of vetten in het bloed te hebben, volgens het University of Maryland Medical Center. Overmaat triglyceriden dragen bij aan hartziekten. De Inuit Eskimo's hebben ook hoge HDL-cholesterolwaarden. HDL, bekend als de "goede" cholesterol, wist de bloedbaan van overtollig cholesterol en levert het aan de lever. Omega-3-vetzuren kunnen een rol spelen bij het verbeteren van gemoedstoestanden om aandoeningen zoals depressie en ADHD te helpen, maar onderzoeken gaan door naar de effectiviteit van visolie in deze gebieden.
