Voedingsetiketten helpen u bij het kopen en eten van gezond voedsel. De Amerikaanse Food and Drug Administration, of FDA, heeft deze labels ontworpen om u te helpen de voedingswaarde van een specifiek voedsel beter te begrijpen in vergelijking met een consistente standaard. De meeste labels vergelijken de voeding van het voedsel met een standaard dieet van 2000 calorieën. De aanbeveling van sommige voedingsstoffen, zoals vet, is gekoppeld aan een percentage van deze calorie-inname, terwijl andere, zoals natrium, dat niet zijn.
aanbevelingen
De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen van 2010, evenals het Institute of Medicine en het National Education Education Program voor hoge bloeddruk bevelen gezonde volwassenen aan hun natriuminname te beperken tot ongeveer 1500 mg tot 2300 mg per dag. Typische Amerikaanse diëten overschrijden deze aanbevolen limiet veruit, gemiddeld tussen 3.100 en 4.700 mg natrium per dag voor mannen; het gemiddelde voor vrouwen is iets lager, tussen 2.300 mg en 3.100, vanwege hun lagere calorie-inname. Kinderen van 2 tot 8 jaar moeten hun inname nog verder beperken, tussen 1.000 mg en 1.900 mg per dag. De beperking van de natriuminname hangt niet af van de hoeveelheid calorieën die wordt verbruikt.
Waarom natrium nodig is
Natrium helpt zenuwimpulsen over te brengen en beïnvloedt de samentrekking en ontspanning van spiercellen, inclusief uw hart. Natrium helpt ook bij het handhaven van een juiste vochtbalans in uw cellen. In bewerkte voedingsmiddelen behoudt natrium voedingsmiddelen door de groei van bacteriën, gist en schimmels te voorkomen, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd. Natrium verbetert ook smaken in voedsel, accentueert de zoetheid van cakes en koekjes, vermomt metaalachtige of chemische nasmaak in producten zoals frisdranken en vermindert de perceptie van droogheid in voedingsmiddelen zoals crackers en pretzels. Wanneer u natrium verbruikt dat de behoeften van uw lichaam overschrijdt, functioneren uw nieren om het uit te scheiden. Na verloop van tijd kan voortdurende overmatige inname van natrium echter leiden tot verminderde nierfunctie, waardoor u zwelling of waterretentie en uiteindelijke nierschade ervaart.
Bloeddruk
Bloeddruk meet de kracht van bloed tegen je vaatwanden. Natriumchloride of keukenzout verhoogt de bloeddruk, waardoor uw hart harder werkt, wat bijdraagt aan atherosclerose en het risico op hartaandoeningen en beroertes, hartfalen, nierziekten en blindheid verhoogt. Sommige individuen hebben grotere bloeddrukreacties op natriuminname dan anderen. Volgens de National Institutes of Health ondersteunen gecontroleerde onderzoeksproeven en observationele studies het verminderen van de natriuminname als een manier om hypertensie te voorkomen en te behandelen, vooral bij natriumgevoelige personen. Studies kunnen nog niet onderscheiden welke individuen meer natriumgevoelig zijn dan anderen, maar een natriumarm dieet kan geen kwaad en heeft veel potentieel.
osteoporose
Volgens een artikel uit 2006 in het Journal of the American College of Nutrition, kan een te hoge natriuminname leiden tot osteoporose, een aandoening die wordt gekenmerkt door een lage botdichtheid en frequente botbreuk. De studie meldt dat overmatige natriumuitscheiding als gevolg van overmatige natriuminname geassocieerd is met verhoogde calciumexcretie in de urine. Dit calciumverlies roept een reactie in uw lichaam op die uiteindelijk kan leiden tot aanzienlijk botverlies. Drie factoren helpen dit calciumverlies te beheersen: voldoende calciuminname, voldoende kaliuminname en verlaagde natriuminname.
Lage niveaus
Hoewel hoge niveaus van natrium aanzienlijke gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, zijn lage niveaus van natrium, ook bekend als hyponatriëmie, ook slecht. Wanneer sporters en zware werkers sporten, vooral bij overmatige hitte, kunnen ze een aanzienlijke hoeveelheid natrium verliezen door transpiratie. Andere aandoeningen die hyponatriëmie veroorzaken, zijn nier-, hart- of leverproblemen; diuretica of bepaalde medicijnen voor chemotherapie; steroïde, hormoon of andere metabole defecten; of waterintoxicatie, een aandoening waarbij waterverbruik optreedt in afwezigheid van andere elektrolyten. Symptomen van hyponatriëmie zijn onder meer desoriëntatie, verwarring of zelfs coma, en symptomen kunnen plotseling optreden. Voor atleten en harde werkers, waar overmatig transpireren de oorzaak is, worden zouttabletten niet aanbevolen voor de behandeling omdat ze dehydratie verhogen en de aandoening verergeren. Vervang in plaats daarvan natriumverlies door consumptie van sportdranken of gewoon een normale maaltijd eten. Raadpleeg een zorgverlener voor ernstigere aandoeningen.
