Hoe cake icing zacht te maken

Cakeglazuur is uitstekend voor cakedecoraties met piped of motregen, maar het kan zijn dat je het glazuur zacht moet maken om het als kruimellaag te gebruiken of als je het sneller uit je spuitzak wilt laten stromen. Een kruimellaag is een zeer dunne laag ijsvorming die op een cake wordt aangebracht en vervolgens wordt gedroogd zodat kruimels niet in de laatste laag ijsvorming terechtkomen. Wanneer ijsvorming snel uit een cake-decoratingzak kan vloeien, zullen er minder pauzes zijn tijdens het spuiten van de kers, wat vooral handig is bij het schrijven van woorden of het maken van kantdecoraties op de cake.

Verzacht glazuur kan gemakkelijk vanuit een ijszak op een cake worden gespoten. Credit: DragonImages / iStock / Getty Images

Stap 1

Klop een extra eetlepel boter op kamertemperatuur of bakvet in je glazuur om het te verzachten, voeg 1 el. op een tijdstip zoals nodig.

Stap 2

Voeg een extra 1/2 el. van water in bak-, suiker- of watergebaseerde cake-icing-recepten om ijsvorming te verzachten.

Stap 3

Verwarm uw cakeglazuur in de magnetron met intervallen van 5 seconden. Roer het glazuur na elk interval om de textuur te controleren. Verwarm het glazuur niet langer dan 5 seconden achter elkaar, anders kunt u al het glazuur smelten.

Stap 4

Klop de boter en bak het grondig in met een elektrische klopper voordat je de suiker toevoegt, waarbij je de vetten belucht om je glazuur zachter te maken.

Stap 5

Knijp gewikkeld glazuur tussen je handpalmen en gebruik de warmte die je creëert om je glazuur zacht te maken.

Stap 6

Plaats de onderste helft van een plastic bak met cakeglazuur in een kom met 90 graden Fahrenheit-water om het zacht te maken. Zorg ervoor dat er geen opening in de bak is waardoor het water kan weken.

Stap 7

Voeg een extra eetlepel smaakstof zoals Grand Marnier of vanille toe aan je glazuur om het zacht te maken.

Stap 8

Zet je glazuur op het aanrecht zodat het op kamertemperatuur kan komen. Als het glazuur in de koelkast is bewaard, klop het dan opnieuw om het zacht te maken.

Stap 9

Gebruik een tafelmodel mixer met het bubbel-garde-klopper-opzetstuk om je kers te maken; het is sterker dan kloppers in de hand, dus je kunt zachter cakeglazuur maken.