Vloeibare stevia van het merk SweetLeaf is een natuurlijke zoetstof gemaakt van de bladeren van een Zuid-Amerikaanse plant. Het extract wordt al honderden jaren in Zuid-Amerika gebruikt als een manier om voedingsmiddelen en dranken te zoeten zonder calorieën toe te voegen of de bloedsuikerspiegel te wijzigen. Stevia is 10 tot 15 keer zoeter dan suiker en honing en moet zo spaarzaam worden gebruikt bij het bakken dat je je andere ingrediënten moet aanpassen om de consistentie van je eindproduct te behouden.
Stap 1
Vervang 1 theelepel Stevia vloeibaar concentraat voor 1/4 kopje honing in het recept.
Stap 2
Vervang 1/3 theelepel SteviaClear-vloeistof voor elke 1/4 kopje honing in je recept. Een beetje vloeibare stevia gaat een lange weg, dus experimenteer met deze verhouding totdat je een zoetheid vindt waar je blij mee bent.
Stap 3
Trek het volume vloeibare stevia dat u hebt toegevoegd af van de hoeveelheid honing die in het recept wordt gevraagd om het ontbrekende vloeistofvolume te bepalen. Als u bijvoorbeeld 2 eetlepels toegevoegd Stevia vloeibaar concentraat aftrekt van de 1/2 kop honing, of 8 eetlepels, vraagt het recept, dan blijft er 6 eetlepels ontbrekend bevochtigingsmiddel over.
Stap 4
Voeg een alternatief bevochtigingsmiddel toe aan je recept om de ontbrekende honing te verklaren. Water voegt vocht toe zonder de smaak of het voedingsprofiel van de cake te veranderen. Voeg voeding en vocht toe door melk of zijden tofu toe te voegen, of maak het eindproduct luchtiger door ei of eiwit te vervangen. Voeg extra zoetheid en vocht toe met ongezoete appelmoes of gepureerde banaan.
Dingen die je nodig hebt
-
SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid of SteviaClear Liquid
Bevochtigingsmiddel
Tip
Stevia wordt niet bruin of gekarameliseerd zoals suiker en honing, dus als uw recept een gekarameliseerde of bruzed topping betreft, moet u een kleine hoeveelheid honing of suiker gebruiken om het gewenste effect te bereiken.
