Rijke, dikke erwtensoep is een culinair meesterwerk. Peulvruchten zoals erwten zijn natuurlijke verdikkingsmiddelen, en wanneer u aardappelen aan het mengsel toevoegt, moet u een soep hebben die zo dik is dat een lepel er bijna alleen kan staan. Soms verlopen je avonturen in het koken echter niet zoals gepland en moet je je recept wijzigen of items aan de soep toevoegen om het te redden van een waterige ramp. Gelukkig heb je verschillende opties om je doperwtensoep te verdikken.
Stap 1
Kook de verse of bevroren erwten door ze vijf minuten te stomen in een soeppan gevuld met kokend water. Als ze klaar zijn, moeten de erwten heldergroen zijn en gaar zijn. Voeg de voorbereide spliterwtensoep en de erwten toe aan een blender en pureer de soep. Doe de soep terug in de pot en verwarm vijf minuten op middelhoog vuur, terwijl u voortdurend roert. De extra erwten moeten de soep dikker maken.
Stap 2
Stoom een grote aardappel, geschild en in grote stukken gesneden, over de soeppan gedurende vijf tot acht minuten of tot de aardappels zacht zijn en gaar. Voeg de aardappels en soep toe aan de blender en pureer tot de soep soepel en romig is. De aardappelen moeten de bouillon verder verdikken.
Stap 3
Voeg de bloem toe aan de soep en klop het erin. De bloem is een laatste redmiddel omdat het de textuur van de soep zal veranderen en de erwtensmaak een beetje saai zal maken. Blijf de soep op middelhoog vuur verhitten en kloppen tot de soep de gewenste consistentie heeft.
Dingen die je nodig hebt
-
Gespleten erwtensoep recept naar keuze, bereid
1 kop verse of vers ingevroren erwten
Stoommand
Stockpot
blender
Schuimspaan
1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1/4 kopje bloem
Draadgarde
