Het is altijd slim om ijsbergsla in te slaan voor sandwiches en salades, maar wees niet zo snel om groente te gebruiken zonder het goed te wassen. De meeste groenten zijn eenvoudig onder stromend water te spoelen, maar bladgroenten verschillen een beetje - dus wat is de juiste manier om ijsbergsla te wassen?
Sla: Great Taste, Great Nutrition
Hoewel ijsbergsla vaak wordt beschouwd als de minste van de bladgroenten - spinazie en romaine zijn veel krachtiger, qua voedingswaarde - het is helemaal niet slecht voor je. De USDA vermeldt een kopje geraspte ijsbergsla met ongeveer 10 calorieën met slechts 2 gram koolhydraten en iets meer dan een halve gram eiwit. Het is geen substantiële bron van veel vitamines en mineralen, hoewel het ongeveer 14 procent van je dagelijkse benodigde vitamine K-waarde heeft.
Zoals alle groenten is er echter enige zorg voor de gezondheid als je het ongewassen eet. De Amerikaanse Food and Drug Administration legt uit dat producten net zo gemakkelijk door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken als vlees- of gevogelteproducten. Dat komt omdat wanneer producten in het veld groeien, deze gemakkelijk kunnen worden besmet door passerende dieren, schadelijke stoffen in vuil of water en zelfs slechte hygiëne onder de werknemers. Zoals de FDA verder uitlegt op een ander deel van haar site, wordt elke plant tijdens de oogst door een bemanningslid behandeld.
Hoe ijsbergsla wassen
Hier is hoe je je ijsbergsla kunt wassen om ervoor te zorgen dat het veilig is voor consumptie en jezelf beschermt tegen ziek worden:
- Was uw handen: de FDA beveelt aan om uw handen gedurende 20 seconden te wassen met heet water en zeep voor en na alle voedselbereiding.
- Controleer het pakket: als u voorgesneden ijsbergsla hebt gekocht, heeft u mogelijk geen slareiniger nodig. De Academie voor voeding en diëtetiek legt uit dat sommige zakgroenten het label 'klaar om te eten' krijgen. Als u echter met een intacte krop sla werkt of het pakket zegt niets anders, neem dan aan dat u het moet wassen.
- Zeg nee tegen zeep: ondanks de marketing die er is, kunt u gewoon water gebruiken om uw groenten af te spoelen. De FDA benadrukt dat je nooit bleek of wasmiddelen moet gebruiken. Zelfs commerciële plantaardige wasbeurten zijn niet de beste optie. De Colorado State University Extension legt uit dat deze niet voldoende zijn bestudeerd om hun werkzaamheid te standaardiseren of om de veiligheid te begrijpen van eventuele residuen die ze op groenten achterlaten.
- Bereid de sla voor: voordat u uw ijsbergsla wast, moet u deze onderzoeken. De Produce for a Better Health Foundation beveelt aan om een krop sla te kiezen met verse, schone buitenste bladeren en compacte binnenste bladeren. Snijd beschadigde delen op de bladeren of de huid weg, volgens de aanbeveling van de Academie voor voeding en diëtetiek. Gooi alle buitenste bladeren weg die gescheurd of gekneusd zijn.
- Laat de bladeren weken: Nadat u de kop onder koud stromend water hebt gespoeld, verwijdert u de kern en snijdt u de bladeren. Colorado State University Extension zegt dat de bladeren een paar minuten in een kom met koud water moeten worden ondergedompeld om het vuil los te maken. Je kunt azijn aan het waterbad toevoegen als een eenvoudige en veilige slareiniger als je wilt - gebruik een half kopje azijn per 1 kopje water.
- Droog het af: nadat je je ijsbergsla hebt gewassen, zorg er dan voor dat je het droogt met een handdoek of droogt met een slacentrifuge zodat je bladeren niet te vochtig zijn.
Uw gewassen sla gebruiken
U kunt nu uw ijsbergsla gebruiken voor broodjes en salades. Als je niet klaar bent om ijsbergsla op de juiste manier te gebruiken, wacht dan af met het wasproces. Zoals Colorado State University Extension uitlegt, kan het wassen van producten voordat je het opslaat, de groei van bacteriën stimuleren en het sneller bederven.
Zodra de slabladeren volledig droog zijn, bewaart u ze in een luchtdichte verpakking zoals een plastic zak en gebruikt u ze binnen een week, volgens de aanbeveling van de Produce for Better Health Foundation.
Ten slotte ontmoedigt de University of Illinois Extension de opslag van sla met producten zoals appels, peren en bananen, die ethyleengas vrijgeven. Dit natuurlijke rijpingsmiddel zorgt ervoor dat de sla bruin wordt en te snel vergaat, zodat u niet erg lang ijsbergsla voor uw broodjes of salades zult hebben. Als u merkt dat de sla slijmerig begint te worden of zwarte vlekken krijgt, gooit u deze weg.
