Stress en voedsel zijn de belangrijkste triggers voor mensen met het prikkelbare darm syndroom, of IBS, die een opgeblazen buik, winderigheid, buikpijn en krampen, constipatie, diarree of alternerende constipatie en diarree kunnen ervaren. Het triggerfood met IBS kan van persoon tot persoon verschillen. Gasachtig voedsel, zoals broccoli, kool en spruitjes, evenals voedsel met een hoge korte-keten fermenteerbare koolhydraten, zoals appels, tarwe, uien, knoflook en maïsstroop met veel fructose, zijn veelvoorkomende boosdoeners voor de meeste IBS-patiënten. Verschillende verbindingen in kaas en andere zuivelproducten kunnen ook uw IBS-symptomen veroorzaken.
Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie kan voorkomen bij mensen met of zonder het prikkelbare darm syndroom. Als je IBS hebt en symptomen hebt tijdens het eten van kaas, kunnen sommige van je symptomen te wijten zijn aan de lactose in verschillende kaas, vooral als je diarree, een opgeblazen gevoel en winderigheid ervaart. De meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen de kleine hoeveelheden lactose in kaas verdragen, maar anderen zijn erg gevoelig en kunnen zelfs reageren op sporen van lactose. Verse kaas zoals kwark, ricotta, roomkaas en verse mozzarella bevatten bijvoorbeeld meestal meer lactose in vergelijking met oude kaas, zoals cheddar, edam, gouda of Zwitsers.
Caseïne-intolerantie
Caseïne is een van de eiwitten in zuivelproducten, vooral in kaas, melk, ijs en yoghurt. Uw IBS-symptomen na het eten van kaas kunnen worden geassocieerd met een intolerantie voor caseïne, vooral als u een vergelijkbare reactie heeft bij het eten van melk en yoghurt. Het caseïnegehalte van verschillende soorten kaas is zeer vergelijkbaar, dus uw IBS-symptomen moeten redelijk vergelijkbaar zijn, ongeacht het type kaas dat u eet, als u de caseïne niet verdraagt.
Amine-intolerantie
Amine is een natuurlijke stof die voorkomt in veel voedingsmiddelen, waaronder avocado, tomaat, balsamico-azijn, chocolade en kaas. Amines worden meestal geassocieerd met hoofdpijn en migraine, maar ze kunnen ook worden geassocieerd met IBS-symptomen. Als amines uw IBS activeren, is de kans groter dat u op oude kaas reageert. Verse kaas, zoals ricotta, cottage, quark, mascarpone en roomkaas, zijn veilig voor mensen met een amine-intolerantie.
Eliminatie dieet
Het kan moeilijk zijn om te bepalen of kaas uw IBS-symptomen veroorzaakt vanwege hun lactose-, caseïne- of aminegehalte. Sommige mensen kunnen zelfs reageren op twee of al deze verbindingen. Om erachter te komen, elimineer je kaas en zuivelproducten een paar weken uit je dieet en voer je ze vervolgens opnieuw in om te zien of ze je symptomen opnieuw activeren. Als u caseïne niet verdraagt, moet u geen kaas verdragen. Als lactose-intolerantie uw probleem is, moet u het beter doen met oude kaas en als amines het probleem zijn, kunt u zonder problemen verse kaas eten. Raadpleeg een geregistreerde diëtist voor hulp bij het in evenwicht houden van uw dieet, vooral als u kaas of zuivelproducten moet elimineren.
