Zuivelproducten krijgen soms een slechte rap omdat ze veel calorieën, verzadigd vet en cholesterol kunnen bevatten - stoffen die in verband zijn gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, hoge cholesterolwaarden, ontstekingen, diabetes en andere gezondheidsproblemen. Sommige onderzoeken hebben echter uitgesproken voordelen van zuivelproducten aangetoond, waaronder vetverlies, spieraanwinst en verbeterd gewichtsbehoud. De jury is nog steeds niet zeker hoeveel zuivel gezond is om te eten, maar het is duidelijk dat sommige zuivelproducten je kunnen helpen om af te slanken.
Voedingswaarde-informatie
Als u uw gewicht in de gaten houdt en calorieën bijhoudt, zijn er goede redenen om vetarme of vetvrije zuivelproducten te kiezen in plaats van het aanbod met volle vetten. Een kopje volle melk heeft bijvoorbeeld bijna twee keer het totale aantal calorieën van magere, maar minder algeheel eiwit. En terwijl een 1/2 kop vol gesnipperde cheddarkaas 225 calorieën en 14 gram eiwit bevat, bevat de niet-vette versie slechts 88 calorieën en bevat nog steeds 18 gram eiwit. Eiwit heeft het potentieel om een zeer belangrijke rol te spelen bij gewichtsverlies, omdat het meer verzadigt dan vetten of koolhydraten, wat betekent dat het je voor langere tijd vol kan houden en je zelfs kan inspireren om minder totale calorieën te eten.
Gewichtscontrole
In één onderzoek toonde zuivel een opmerkelijk voordeel van de lichaamssamenstelling ten opzichte van soja, een alternatieve eiwitbron. De studie, gepubliceerd in 2007 door Canadese metabolische en pediatrische onderzoekers, ontdekte dat mannen die melk dronken na het sporten meer vetmassa verloren en meer spiermassa ontwikkelden gedurende een periode van 12 weken dan mannen die een sojaproteïnedrank dronken. Een andere studie, de bekende langdurige Framingham Heart Study, heeft aangetoond dat proefpersonen die meer zuivelproducten eten in de loop van de tijd minder aankomen en minder tailleomtrek hebben dan proefpersonen die minder dan één portie zuivel per dag eten.
Voordelen van yoghurt
Yoghurt heeft specifieke en unieke voordelen getoond ten opzichte van andere zuivelproducten bij het streven naar gewichtsbeheersing en gewichtsverlies. In een studie, gepubliceerd in 2008 in het "American Journal of Clinical Nutrition", ontdekten Franse onderzoekers dat een hogere yoghurtconsumptie werd geassocieerd met een lager totaal lichaamsgewicht en een lagere tailleomtrek. Andere studies hebben aangetoond dat yoghurt het unieke vermogen heeft om de immuniteit te verbeteren en sommige gastro-intestinale aandoeningen te verlichten of te behandelen.
Zuivel nadelen
Het is duidelijk dat de term "zuivelproducten" een breed scala aan voedingsmiddelen omvat, en ze zijn niet allemaal qua voedingswaarde gelijk. Omdat veel zuivelproducten relatief veel verzadigd vet bevatten en ook wat transvet bevatten, beveelt de Harvard School of Public Health aan om de zuivelconsumptie te beperken om een betere gezondheid te voeden. Als gewichtsverlies uw doel is, is het echter belangrijker dat u een verscheidenheid aan gezonde, caloriearme voedingsmiddelen eet en regelmatig traint dan dat u de zuivelproducten ernstig beperkt of helemaal mijdt. Neem voor individuele begeleiding bij het aanpassen van uw dieet contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist.
