Atlantische croaker, ook hardhead genoemd, is te vinden in de oostkust van de Verenigde Staten van Massachusetts tot Florida, en in de Golf van Mexico. Croaker heeft een wit vlees met een zoete smaak. Een 3 oz. portie gekookte croaker bevat 111 calorieën, 19 g eiwit en 3, 4 g vet. Je kunt een croaker koken door hem in de pan te bakken, te braden of te bakken.
Gebakken Croaker Vis
Stap 1
Spoel gestripte, geschubde en kopte croaker vis en dep ze droog met keukenpapier. Motregen eventueel op citroensap.
Stap 2
Meng 1 kop bloem of maïsmeel voor alle doeleinden, 1 theelepel. zout en 1 theelepel. van zwarte peper in een kom. Plaats de croaker vis een voor een in de kom en bedek met het bloemmengsel. Verhoog de hoeveelheid bloem als u meer dan 2 pond gebruikt. van vis.
Stap 3
Verhit een half kopje plantaardige olie in een gietijzeren pan of een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de vis toe aan de pan zonder ze te overladen. Bak de vis in kleinere hoeveelheden als u ze niet tegelijkertijd in de pan kunt doen.
Stap 4
Kook vis drie tot vijf minuten of tot de onderkant bruin wordt.
Stap 5
Draai de vis voorzichtig om. Kook drie tot vijf minuten aan de andere kant tot ze bruin en knapperig zijn. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer om te gaar of niet gaar vis te voorkomen. De Dietary Guidelines for Americans 2010 beveelt aan dat je vis kookt tot 145 graden Fahrenheit.
Stap 6
Haal vis uit de pan. Plaats het op een bord met keukenpapier om de overtollige olie af te voeren. Bestrooi de vis met citroensap en verse gehakte kruiden.
Gebakken Croaker
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Bedek een ovenschaal met aluminiumfolie.
Stap 2
Spoel gestripte, geschubde en kopte croaker vis en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 3
Wrijf de vis aan beide kanten in met een mengsel van 1 el. plantaardige olie en 1 eetl. van vers citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg eventueel gehakte knoflook of verse kruiden toe aan het olie-citroen-mengsel.
Stap 4
Plaats de vis in de schaal. Bak ongestoord, gedurende 15 tot 25 minuten of tot het vlees doorzichtig is en gemakkelijk schilfert met een vork. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer om te gaar of niet gaar vis te voorkomen. De Dietary Guidelines for Americans 2010 beveelt aan dat je vis kookt tot 145 graden Fahrenheit.
Geroosterde Croaker
Stap 1
Verwarm de grill 10 minuten voor. Plaats het rek 4 inches van de warmtebron. Olie een ovenschaal met 1 el. van plantaardige olie.
Stap 2
Spoel gestripte, geschubde en kopte croaker vis en dep ze droog met keukenpapier. Leg de vis op de ovenschaal.
Stap 3
Bestrijk visfilets met een mengsel van 1 el. citroensap en 1 eetl. van plantaardige olie. Bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak. Verhoog de hoeveelheid olie en citroensap als u meer dan 2 pond gebruikt. van vis.
Stap 4
Rooster vier tot acht minuten en controleer op gereedheid. Als de vis meer dan 1, 5 cm dik is, draai je na vijf minuten om en bak nog vijf tot acht minuten of tot het gaar is. Controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer om te gaar of niet gaar vis te voorkomen. De Dietary Guidelines for Americans 2010 beveelt aan dat je vis kookt tot 145 graden Fahrenheit.
Stap 5
Haal de vis uit de grill en bestrooi met citroensap, zout, zwarte peper en verse kruiden. Serveer onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
-
Croaker vis
Papieren handdoeken
1 kop bloem
Zout
Zwarte peper
Kom
Plantaardige olie
Gietijzeren pan
Vlees thermometer
Citroensap
Vers gehakte kruiden
Koekenpan
Aluminiumfolie
