Stevia-zoetstof, een kunstmatig, caloriearm alternatief voor gewone suiker, wordt gemaakt van stevia-plantenextract. Vermindering van suiker kan uw totale calorie-inname verlagen en u helpen gewicht te verliezen of ziekten zoals diabetes type 2 te bestrijden.
Tip
Stevia is natuurlijk, veilig voor consumptie en kan je zelfs helpen af te vallen door je calorie- en suikerinname te verlagen.
Oorsprong van Stevia
Veel kunstmatige zoetstoffen zijn door de mens gemaakt, maar stevia wordt rechtstreeks van de stevia-plant gehaald, die in Zuid-Amerika in Paraguay en Brazilië is ontstaan. Het is een kleine struik die door inheemse volkeren als zoetstof is gebruikt voordat deze in de rest van de wereld op grote schaal werd aangepast als een product.
Terwijl het steviablad oorspronkelijk werd gebruikt als zoetstof voor dranken zoals thee en voor voedsel, wordt het product dat vaak wordt geconsumeerd steviolglycosiden genoemd. De Food and Drug Administration (FDA) heeft steviolglycosiden aangemerkt als algemeen erkend als veilig, wat betekent dat het niet door de FDA hoeft te worden goedgekeurd voordat het als voedseladditief kan worden gebruikt. Om het label 'algemeen erkend als veilig' te ontvangen, moet een product worden gecontroleerd door een expert op het beoogde gebruik om zijn veiligheid te verzekeren.
Aan de andere kant worden het blad van de stevia-plant en ruwe stevia-extracten niet algemeen erkend als veilig. Dat betekent niet noodzakelijkerwijs dat andere delen van de fabriek onveilig zijn, maar ze zijn niet getest en gecontroleerd door de FDA. Om de glycosiden uit de stevia-plant te extraheren, worden gedroogde stevia-bladeren doordrenkt met water.
Vervolgens worden ze gefilterd om kleine deeltjes te verwijderen. Ze ondergaan een actieve koolstofbehandeling die organische resten verwijdert. Daarna verwijdert een ionenwisselingsbehandeling mineralen. De glycosiden worden verzameld in een hars en gedroogd, waardoor stevia-extract ontstaat. Het eindproduct is 250 tot 300 keer zoeter dan sucrose, wat tafelsuiker is.
Consumptie van steviolglycosiden
Hoewel kunstmatige zoetstoffen enige negatieve pers hebben verzameld, is stevia-zoetstof ongelooflijk veilig voor consumptie. Volgens een essay uit mei 2015 gepubliceerd in Nutrition Today , zou je ongeveer 40 kleine pakjes stevia per dag moeten eten om de limiet van de aanvaardbare dagelijkse inname te bereiken.
De aanvaardbare dagelijkse inname is de limiet waarbij je dagelijks iets kunt consumeren voor je hele leven. Alles buiten de aanvaardbare dagelijkse inname zou als ongezond worden beschouwd.
Met andere woorden, het is extreem moeilijk om te veel stevia te eten. Het is zo krachtig dat je slechts een kleine hoeveelheid nodig hebt om zoetheid aan je eten of drinken toe te voegen. Stevia is verkrijgbaar in pakketten die je in je eigen eten kunt stoppen, maar het zit ook in dranken zoals Gatorade en sommige frisdranken.
Bedrijven maken stevia in verschillende vormen voor consumptie. Bijvoorbeeld, een bedrijf genaamd SweetLeaf maakt stevia-kristallen, gearomatiseerde stevia-vloeistof, vloeibare druppels voor water of andere dranken, stevia-extract voor het bakken, stevia-concentraat en zelfs stevia-siroop. De zoetstof is veelzijdig en veilig, waardoor het een ideale suikervervanger is.
Gezondheidseffecten van suikerinname
Suiker heeft de schuld gekregen voor een aantal gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen en obesitas. Het is moeilijk om suiker aan te wijzen als de enige dader als het gaat om de zwaarlijvigheidscrisis, omdat een teveel aan calorieën uiteindelijk leidt tot gewichtstoename.
Een studie uit maart 2015 gepubliceerd in JAMA legt uit dat het percentage obesitas blijft stijgen, maar de gemiddelde suikerinname neemt niet toe. Dat betekent dat er andere factoren zijn die leiden tot de zwaarlijvigheidscrisis dan suiker.
In dezelfde studie wordt echter uitgelegd dat degenen die een dieet met een hoger suikergehalte hebben, meestal last hebben van metabole ziekten. Suikerinname kan schadelijk zijn, zelfs als je niet te zwaar bent. Overmatige suikerinname is direct gekoppeld aan type 2 diabetes, ongeacht het gewicht.
Hogere suikerinname kan bijdragen aan hartaandoeningen. Een studie uit 2014 gepubliceerd in JAMA wees uit dat mensen die tussen 17 en 21 procent van hun dagelijkse totale calorieën uit suiker aten, meer kans hadden om te overlijden aan hartaandoeningen. Als u te veel suiker eet, kan uw bloeddruk stijgen en ontstekingen in uw bloedvaten veroorzaken, wat kan leiden tot plaque-opbouw.
The Sugar Epidemic
In moderne diëten komen de meeste suikers uit sportdranken en gezoete dranken zoals frisdrank. Daarna komen desserts op basis van graan, zoals koekjes en cake, op de tweede plaats. Daarna staan vruchtensap en zuiveldesserts zoals ijs op de lijst.
Er zijn veel vormen van suiker in het dieet van vandaag. Johns Hopkins Medicine merkt op dat de gemiddelde Amerikaan ongeveer 20 eetlepels suiker per dag verbruikt, wat ruim boven de aanbevolen inname van 6 theelepels per dag door de American Heart Association ligt. Overmatige suikerinname verhoogt het aantal calorieën in uw dieet. Eén gram koolhydraten heeft vier calorieën, dus elke extra gram suiker die je gedurende de dag consumeert, voegt vier calorieën toe.
Hoewel suiker misschien niet de enige oorzaak is van de zwaarlijvigheidscrisis die de wereld overspoelt, is het zeker een bijdragende factor. Een artikel in september 2015 gepubliceerd in Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences legt uit dat suiker gewichtstoename, hart- en vaatziekten en diabetes type 2 beïnvloedt. Het is ook niet duidelijk of suiker die wordt geconsumeerd in vloeibaar of vast voedsel schadelijker is.
Een deel van de reden waarom suiker zo ongezond is, is het verslavende effect dat het heeft. Een beoordeling in juli 2018, gepubliceerd in het British Journal of Sports Medicine, toonde aan dat suiker in dierstudies drugsachtige effecten veroorzaakte. De dieren die suiker aten, hadden meer kans om te binge, hunkeren naar en ontwenningsverschijnselen van suiker ervaren.
Het verslavende effect van suiker wordt ook gezien bij mensen, volgens de studie. Een deel van het probleem met suikerconsumptie kan komen van een afhankelijkheid van suiker zelf, waardoor meer suiker wordt geconsumeerd.
Stevia gebruiken om suiker te verminderen
Een eenvoudige oplossing voor het probleem van overmatige suikerinname is om minder suiker te eten. Het is echter niet zo eenvoudig. Als je suiker uit je dieet haalt, zul je waarschijnlijk hunkeren naar. Misschien wilt u sommige van uw favoriete gebakken producten, frisdranken of snoepjes niet opgeven. Kunstmatige zoetstoffen zoals stevia helpen je om over die hindernis te komen.
Met zijn krachtige zoetkracht kan stevia je in de maling nemen door te denken dat je suiker eet. Het behoudt het grootste deel van de zoete smaak die suiker heeft zonder de toegevoegde calorieën. Door stevia toe te voegen aan sommige van je favoriete snoepjes, kun je langzaam je calorietelling verlagen terwijl je minder suiker gebruikt. Het is een manier om jezelf te ontdoen van suiker.
Het vervangen van echte suiker door kunstmatige zoetstoffen helpt in theorie, maar is ingewikkelder dan het lijkt. Een onderzoek uit juli 2015, gepubliceerd in het British Medical Journal, toont aan dat het vervangen van reguliere, gezoete dranken door kunstmatig gezoete dranken niet hielp bij diabetes type 2.
Aan de andere kant bleek uit een meta-analyse van september 2015, gepubliceerd in het International Journal of Obesity , dat kunstmatige zoetstoffen het lichaamsgewicht zouden kunnen verlagen bij gebruik als vervanging voor suiker. Dit is logisch, omdat het totale aantal calorieën van voedsel daalt wanneer je suiker vervangt door een optie met minder calorieën.
Stevia en gewichtsverlies
Als u te zwaar of zwaarlijvig bent, loopt u meer risico op gevaarlijke gezondheidsproblemen dan iemand met een normaal gewicht. Uw risico op hoge bloeddruk, diabetes type 2, hartaandoeningen, beroerte, slaapapneu, artrose, leveraandoeningen en zelfs psychische problemen zoals depressie gaan omhoog als u te zwaar bent.
Dit zijn ernstige gezondheidsproblemen die van invloed kunnen zijn op uw kwaliteit van leven en levensduur. Afvallen kan deze problemen helpen omkeren, en stevia kan helpen. Door suiker te vervangen door een zoetstof zonder calorieën, verlaag je calorieën uit je dieet. Om af te vallen, moet je meer calorieën verbranden dan je inneemt.
Stel bijvoorbeeld dat u elke dag een frisdrank drinkt. Een 12-ounce blik van een toonaangevend frisdrankmerk bevat 140 calorieën en 39 gram suiker. Als je er een per week gedurende een week drinkt, zijn er in totaal 980 calorieën toegevoegd aan je dieet. Een pond vet is gelijk aan 3.500 calorieën. Het verminderen van de toegevoegde calorieën uit de suiker in frisdrank uit uw dieet kan uw calorie-inname na verloop van tijd aanzienlijk beïnvloeden en u helpen gewicht te verliezen.
Er zijn enkele potentiële gezondheidsvoordelen van steviolglycosiden die nader onderzoek verdienen. Hoewel het niet zeker is, kunnen steviolglycosiden helpen bij diabetes, hypertensie, hart- en vaatziekten, kanker, nierproblemen en darmziekten. De bladeren kunnen ook helpen bij het kauwen en de tandgezondheid wanneer ze worden gekauwd omdat ze antiseptische eigenschappen hebben.
Meer onderzoek is nodig om de specifieke gezondheidsvoordelen van steviolglycosiden en de plant zelf te bepalen. De meeste voordelen lijken verband te houden met het feit dat stevia u helpt minder suiker te consumeren. Stevia en andere kunstmatige zoetstoffen hebben echter behoorlijk wat gezondheidsproblemen.
Nadelen van kunstmatige zoetstoffen
Het enige probleem dat voortkomt uit het gebruik van kunstmatige zoetstoffen is de smaak van suiker. De smaak is verslavend, wat betekent dat je jezelf niet hoeft af te maken van suiker. In feite, met het besef dat de suiker die je consumeert niet zal bijdragen aan gewichtstoename, is het mogelijk dat je meer begint te eten.
Op deze manier helpt stevia je niet om je problemen op te lossen. Als uw doel is om de suikerinname te verminderen, moet de eerste stap zijn om suikerrijk voedsel uit uw dieet te verwijderen. Een beoordeling uit april 2017 gepubliceerd in Clinical Nutrition ESPEN stelt dat het verlagen van de consumptie van kunstmatige zoetstoffen gunstig is.
Stevia is een van de veiligste zoetstoffen omdat het is gemaakt van een echte plant, niet kunstmatig is gemaakt. Sommige van de echt kunstmatige zoetstoffen kunnen slechte bijwerkingen hebben, merkt een artikel van de American Heart Association op. In het bijzonder kunnen kunstmatige zoetstoffen uw risico op cardiovasculaire gebeurtenissen zoals een beroerte verhogen. Het artikel merkt op dat dit bewijs nog steeds in opkomst is, maar het is genoeg om je vragen te stellen met behulp van zoetstoffen.
