Cactusperen zijn eigenlijk grote bessen die op de vijgcactus groeien. Ze zijn gevuld met eetbare zaden - wat een reden is voor hun vezelrijke inhoud - en felgekleurd, antioxidantrijk sap. Je kunt het fruit rauw eten of koken voor jam, jam, taarten en andere desserts.
macronutriënten
Eén cactuspeer met het steeluiteinde en de schil verwijderd bevat 42 calorieën, 9, 86 g koolhydraten, 0, 75 g eiwit, 0, 53 g vet en 3, 7 g vezels.
vitaminen
Elke cactuspeer heeft 14, 4 mg vitamine C, 0, 014 mg thiamine, 0, 062 mg riboflavine, 0, 474 mg niacine, 0, 062 mg vitamine B-6, 6 mcg foliumzuur, 44 internationale eenheden, of IE, vitamine A en 26 mcg beta-caroteen.
mineralen
Een enkele rode cactuspeer draagt meer dan 5 procent bij aan de dagelijkse behoefte aan calcium - met 58 mg. Het bevat ook 0, 31 mg ijzer, 88 mg magnesium, 25 mg fosfor, 227 mg kalium, 5 mg natrium, 0, 12 mg zink, 0, 082 mg koper en 0, 6 mcg selenium.
Speciale behandeling
Hoewel de cactusperen die te koop zijn in uw plaatselijke supermarkt mechanisch zijn ontdaan van hun naalden, blijven er waarschijnlijk enkele onzichtbare stekende haren achter. Trek beschermende handschoenen aan of gebruik een tang om het fruit vast te houden terwijl je de schil wegsnijdt voordat je de vijg pakt.
