Een zetmeelvrij dieet volgen en zetmeelvrij voedsel consumeren is een populaire keuze voor mensen die hun inname van koolhydraten willen verminderen. Bovendien kunnen dieetresultaten zonder zetmeel gewichtsverlies of verbeteringen in andere medische aandoeningen omvatten.
Tip
Hoewel rijk aan koolhydraten, kan zetmeel ook het lichaam van energie voorzien en moet het worden opgenomen in een gezond dieet.
De functie van zetmeel
Zetmeel is een soort complexe koolhydraten die voorkomt in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder aardappelen en volle granen. Zetmeel is gemaakt van vele aan elkaar gehechte suikereenheden en komt van nature voor in groenten, granen, gekookte droge bonen en erwten. Zetmeel wordt afgebroken tot glucose in uw lichaam en biedt een meer geleidelijke energiebron voor uw lichaamsprocessen dan eenvoudige koolhydraten, zoals geraffineerde suiker.
Koolhydraten, zoals zetmeel, leveren de meeste brandstof voor je lichaam, dus het maakt een aanzienlijk deel uit van je calorie-inname. Een onderzoek uit 2014 gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition suggereert dat resistent zetmeel gewichtsverlies en / of onderhoud kan bevorderen door het thermische effect van voedsel te vergroten en daarmee het totale energieverbruik te verhogen.
Een andere studie gepubliceerd in april 2015 in het Journal of Obesity & Weight Loss Therapy onderzocht en stelde vast dat het volgen van een dieet met weinig zetmeel en weinig zuivelproducten resulteerde in gewichtsverlies, verhoogde insulinegevoeligheid en verminderd testosteron bij vrouwen met polycysteus ovariumsyndroom.
Volg een zetmeelvrij dieet
De Mayo Clinic zegt dat hoewel mensen vaak koolhydraten vermijden uit angst voor gewichtstoename, er een reden is om koolhydraten in je dieet op te nemen. Koolhydraten bieden tal van gezondheidsvoordelen en hebben het lichaam nodig voor een optimale functie. Er zijn manieren om gezonde koolhydraten te kiezen en in je dagelijkse routine op te nemen.
Kies de juiste granen bij het eten van een koolhydraatarm dieet. Kies ervoor om vezelrijk fruit en groenten te benadrukken zonder toegevoegde suiker. Met hele groenten en fruit kun je je voller voelen met minder calorieën. Kies volle granen boven geraffineerde granen die ontdaan zijn van hun voedingsstoffen en vezels. Beperk de consumptie van voedingsmiddelen met toegevoegde suiker.
Andere zetmeelopties
Kies voor "beter voor u" zetmeelrijk voedsel zoals vetarm, minimaal verwerkt zetmeelrijk voedsel boven geraffineerd zetmeel. Dit helpt je de calorie-inname onder controle te houden en kan de voedingswaarden in je maaltijden verhogen, zegt de Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Er zijn zetmeelrijke groenten die als brandstof voor het lichaam fungeren. Gezonde zetmeelrijke groenten, peulvruchten en granen omvatten erwten, maïs, volle granen, aardappelen, tarwe, pastinaak, pompoen, pompoen, yams, zoete aardappelen, pinto bonen, garbanzo bonen, linzen, limabonen en andere gedroogde bonen. Vezelrijke voedingsmiddelen zoals groenten, bonen en peulvruchten kunnen ook de snelle vertering van zetmeel tegengaan.
Peulvruchten - waaronder bonen, erwten en linzen - behoren tot de meest veelzijdige en voedzame voedingsmiddelen die beschikbaar zijn. Ze bevatten meestal weinig vet en veel foliumzuur, kalium, ijzer en magnesium en ze bevatten nuttige vetten en vezels. Peulvruchten zijn een goede eiwitbron en kunnen een gezond alternatief zijn voor vlees, dat meer verzadigd vet en cholesterol bevat.
