Als het gaat om granen, kan het kiezen van de juiste een verschil maken in de hoeveelheid calorieën, koolhydraten, vezels en andere voedingsstoffen die je eet. Zowel rijst als chapati, een soort ongezuurd brood, zijn voedselbestanddelen in veel delen van de wereld, met name Zuidoost-Azië, maar ze verschillen in hun voedingsprofiel.
De basis
Een portie witte rijst, gelijk aan 1 kopje, bevat 242 calorieën, minder dan 1 gram vet, 53 gram koolhydraten en 4, 4 gram eiwit. Een portie chapati, die gelijk is aan een stuk van 68 gram of een beetje minder dan 2, 5 gram, bevat 202 calorieën, 31, 5 gram koolhydraten en ongeveer 7, 7 gram eiwit. Chapati bevat 5 gram vet, waarvan 1, 3 gram verzadigd is. Dit is een overweging omdat het beperken van uw inname van verzadigd vet uw risico op een hoog cholesterolgehalte en hartaandoeningen kan helpen verlagen.
Feiten over vezels
Een kopje witte rijst bevat minder dan 1 gram vezels. Een portie chapati levert daarentegen 3, 3 gram vezels. Dat is 13 procent van de 25 gram vezels die vrouwen elke dag nodig hebben en 9 procent van de 38 gram die mannen dagelijks moeten hebben. Vezels kunnen u helpen beschermen tegen hartziekten, uw cholesterolgehalte verlagen en constipatie voorkomen.
Foliumzuur en niacine zijn de primaire vitamines
Een portie witte rijst van 1 kopje levert 180 microgram folaat, een B-vitamine die essentieel is voor DNA-vorming en ook een rol speelt in de gezondheid van je haar, ogen, huid en lever. Dat is 45 procent van de 400 microgram die gezonde volwassenen elke dag nodig hebben. Chapati levert slechts 41 microgram per portie. Afgezien van folaat, leveren rijst en chapati alleen niacine in indrukwekkende hoeveelheden. Een kopje rijst bevat 3, 4 milligram niacine. Een portie chapati levert 4, 6 milligram, wat een derde is van de 14 milligram die vrouwen dagelijks nodig hebben en 29 procent van de 16 milligram die mannen elke dag nodig hebben. Niacine ondersteunt de normale functie van uw spijsverteringsstelsel en bevordert een gezonde huid en zenuwen.
Beide hebben ook mineralen
Een kopje witte rijst levert 2, 8 milligram ijzer, dat is 35 procent van de 8 milligram die mannen elke dag nodig hebben en 15 procent van de 18 milligram die vrouwen dagelijks moeten hebben. IJzer helpt uw lichaam rode bloedcellen aan te maken. Een portie chapati levert 2 milligram ijzer. Terwijl gewone rijst geen natrium bevat, bevat een portie chapati 278 milligram. Dat is 19 procent van de 1500 milligram die de American Heart Association aanbeveelt als dagelijkse bovengrens. Regelmatig teveel natrium kan ervoor zorgen dat uw bloeddruk stijgt, wat uw risico op een hartaanval en beroerte verhoogt.
