De gemiddelde Amerikaan consumeerde volgens het Amerikaanse Census Bureau in 2009 jaarlijks 7, 4 liter sap. Hoewel dit verbleekt in vergelijking met sommige andere dranken - koffie geklokt met een gemiddelde van 23, 3 gallons - betekent het nog steeds dat vruchtensap een nietje is in veel diëten. Sap uit concentraat biedt een economisch alternatief voor verse sappen en levert wat voedingswaarde, maar het verliest enkele van zijn voedingsstoffen tijdens de verwerking. Beide soorten sap hebben een plaats in een uitgebalanceerd dieet.
Calorieën en Koolhydraten
Vers sap en concentraat hebben verschillende voedingswaarde-overeenkomsten, waaronder hun calorie- en suikergehalte. Rauw sinaasappelsap en sinaasappelsap uit concentraat bevatten bijvoorbeeld beide 112 calorieën en 21 gram suiker per portie van 1 kopje. Vers en geconcentreerd grapefruitsap hebben ook een vergelijkbaar caloriegehalte, respectievelijk 96 en 101 calorieën per kopje. Zowel verse als geconcentreerde sappen bieden energie en dienen als een bron van glucose om uw hersenen, spieren en andere weefsels van brandstof te voorzien. Hoewel het misschien gezonder lijkt, zal het omschakelen van geconcentreerd naar vers sap je niet helpen je calorie-inname aanzienlijk te verminderen of af te vallen.
Vitamine verlies
Vers sap heeft meestal een hoger niveau dan sapconcentraat omdat het sap een deel van zijn vitaminegehalte kan verliezen tijdens de verwerking. Ruw sinaasappelsap bevat bijvoorbeeld 496 internationale eenheden vitamine A - bijna twee keer zoveel als sinaasappelsap gemaakt van concentraat, dat 266 IE bevat. Sap uit concentraat kan ook minder vitamine C bevatten dan vers sap - vers en geconcentreerd sinaasappelsap bieden respectievelijk 124 en 97 milligram vitamine C per portie. Beide vitamines ondersteunen essentiële functies in uw lichaam - vitamine A verhoogt de immuniteit en voedt uw huid, terwijl vitamine C een antioxidant is en helpt bij wondgenezing - dus in sommige gevallen kan het kiezen van vers sap boven concentraat uit concentraat uw gezondheid ten goede komen door uw vitamine-inname.
Versterkt concentraat
Aan de andere kant bevat sap uit concentraat soms voedingsstoffen die niet in vers sap worden gevonden vanwege de verrijking van voedingsstoffen - de toevoeging van vitamines of mineralen tijdens de verwerking. Met calcium verrijkt sinaasappelsap biedt bijvoorbeeld 349 milligram botopbouwend calcium per portie van 1 kop - 35 procent van uw dagelijkse behoeften - terwijl vers sap slechts 27 milligram per kop biedt. Bovendien voldoet een portie met 1 kopje met vitamine C verrijkt appelsap aan je hele dagelijkse vitamine C-behoefte, terwijl een kopje vers appelsap slechts 12, 7 milligram vitamine C bevat - 14 en 17 procent van de dagelijkse C-behoefte voor mannen en vrouwen, respectievelijk.
Intake Aanbevelingen en Richtlijnen
Of u nu kiest voor vers sap of sapconcentraat, zorg ervoor dat u 100 procent sap selecteert. Sapcocktails, soms aangeduid als fruitdranken - bijvoorbeeld "sinaasappeldrank" - kunnen toegevoegde suiker bevatten en tellen niet mee voor uw dagelijkse fruitinname. Consumeer sap als onderdeel van een uitgebalanceerd maaltijdplan, maar vertrouw er niet op als uw belangrijkste fruitbron. In plaats daarvan zou je het grootste deel van je dagelijkse fruitinname uit heel fruit moeten halen en het grootste deel van je dagelijkse vochtinname uit water.
