Cholesterol is een type lipide dat verschillende noodzakelijke doeleinden in uw lichaam dient, zoals het maken van vitamine D in de huid, het repareren van celmembranen en het produceren van hormonen. Te veel kan echter schadelijk zijn voor de gezondheid van je hart en hersenen. Sommige frituuroliën bevatten cholesterol, terwijl anderen cholesterolvrij zijn en als u deze verschillen noteert, kunt u de juiste olie voor u en uw gezin kiezen.
Vetvet voor dieren
Tafeloliën die zijn gemaakt van dierlijke vetten bevatten cholesterol. Een eetlepel reuzel bevat bijvoorbeeld 12 milligram cholesterol. Dat vertaalt zich naar 4 procent van de 300 milligram cholesterol die gezonde volwassenen zich moeten beperken tot elke dag en 6 procent van de 200 milligram cholesterol die degenen die een cholesterolarm dieet volgen, elke dag moeten hebben. Een eetlepel boter bevat 31 milligram cholesterol en een eetlepel spekvet heeft ongeveer 12 milligram.
Tropische kookoliën
Tropische kookoliën, zoals kokosnoot en palm, zijn cholesterolvrij. Als u een cholesterolarm dieet volgt, maakt dit deze oliën aantrekkelijker, maar ze bevatten veel verzadigd vet. Omdat een dieet met veel verzadigd vet, net als teveel cholesterol, het risico op hartaandoeningen kan verhogen, is het belangrijk om hier ook op te letten. Verder kan een dieet met veel verzadigd vet je cholesterolgehalte in het bloed verhogen, zelfs als het voedsel zelf geen cholesterol bevat.
Plantaardige Kookoliën
Plantaardige frituurolie is uw beste keuze als het gaat om frituurolie en cholesterol. Deze oliën, waaronder olijfolie, koolzaad, soja, saffloer en zonnebloem, bevatten weinig verzadigd vet en bevatten geen cholesterol. De oliën bevatten ook onverzadigde vetten, waaronder mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die eigenlijk helpen uw cholesterolgehalte te verlagen en uw risico op hartaandoeningen verminderen wanneer gebruikt in plaats van oliën die verzadigd vet bevatten, volgens de American Heart Association.
Uw keuze maken
Kies voor vloeibare oliën omdat ze minder verzadigd vet bevatten dan bakoliën die bij kamertemperatuur vast zijn, zoals boter en reuzel. Gebruik een kleine hoeveelheid vloeibare olie om voedsel te bakken en te braden, beveelt de American Heart Association aan. Vervang ook vaste vetten, zoals bakvet, door vloeibare oliën in rijst, wokgerechten, roomsauzen, soep en recepten voor gebakken producten.
