Aardappelen en diarree hebben twee mogelijke verbindingen. De eerste is dat aardappelen diarree kunnen veroorzaken als je er veel van eet met de schil of als je allergisch of intolerant voor ze bent. De tweede is dat aardappelen zonder schil je eigenlijk kunnen helpen om een aanval van diarree veroorzaakt door iets anders te overwinnen.
Het lijken twee situaties op volledig tegenovergestelde uiteinden van het spectrum, toch? Dat zijn ze, en daarom kan voeding een sterk geïndividualiseerde wetenschap zijn. Als aardappelen je maag pijn doen, kunnen er geldige redenen zijn waarom. Als je maag om andere redenen van streek is, is aardappelen misschien precies wat je nodig hebt.
Aardappelallergie of -intolerantie
Wanneer u zelfs een kleine hoeveelheid aardappel eet, valt uw immuunsysteem het aan als een vreemde indringer en stuurt het antilichamen uit die immunoglobuline E of IgE worden genoemd. Deze antilichamen vallen de voedseldeeltjes aan en veroorzaken de karakteristieke symptomen van een allergie.
Anderzijds heeft een voedselintolerantie alleen betrekking op het spijsverteringsstelsel, maar veroorzaakt het geen immuunrespons. Als je een aardappelintolerantie hebt, kun je misschien zonder problemen kleine hoeveelheden aardappelen eten, maar te veel kan ongemakkelijke symptomen veroorzaken, zoals diarree, misselijkheid en een opgeblazen gevoel.
Een voedselintolerantie ontwikkelt zich meestal als gevolg van enzymtekorten, gevoeligheid voor natuurlijke chemicaliën in voedsel of gevoeligheid voor kunstmatige voedselingrediënten.
Te veel vezels
Als uw arts een aardappelallergie of een intolerantie uitsluit en u op zoek bent naar andere antwoorden, is het ook mogelijk dat u gewoon te veel vezels eet, vooral als u aardappelen met de schil eet en veel andere high- vezelrijk voedsel in uw dieet.
Hoewel vezels een goede zaak zijn, kan het teveel spijsverteringsproblemen en symptomen zoals buikkrampen, een opgeblazen gevoel, gas en diarree veroorzaken als je er te snel van eet.
Maar ongemakkelijke symptomen zijn niet het enige probleem. Cedars-Sinai merkt op dat te veel vezels eten ook de opname van bepaalde mineralen, zoals ijzer, calcium en zink, kan verstoren, vooral als je veel onoplosbare vezels krijgt, die in de hoogste concentraties in de aardappelhuid worden gevonden. Dat kan een risico vormen voor voedingstekorten.
Dus hoeveel vezel is teveel? Volgens Duke Student Health Nutrition Services zul je nadelige effecten zien met ongeveer 70 gram per dag. Naast diarree kan te veel vezels ook een afname van de eetlust, vol gevoel kort na het eten en onbedoeld gewicht en / of spierverlies veroorzaken.
Hoewel het zeldzaam is, is het ook mogelijk om een darmblokkade te ontwikkelen door te veel vezels te eten, vooral als je ruim boven de aanbevolen hoeveelheid eet en niet genoeg water drinkt.
Huidige vezelaanbevelingen
De huidige richtlijn voor vezels is tussen de 20 en 25 gram per dag voor vrouwen en 30 tot 38 gram per dag voor mannen, volgens de Mayo Clinic. Een middelgrote aardappel met de schil erop biedt 3, 6 gram vezels, terwijl dezelfde grootte zoete aardappel (ook met de schil erop) 3, 8 gram bevat.
Als je veel aardappelen eet en diarree een probleem voor je wordt, schaal dan terug. Naast het bekijken van uw totale inname, kunt u ook de schil verwijderen, die de meeste vezels van de aardappel bevat. Het kan ook een goed idee zijn om uw inname van andere vezelrijke voedingsmiddelen te controleren, waaronder:
- Bessen
- Appels (met de schil erop)
- Broccoli
- spruitjes
- Raapstelen
- Bloemkool
- Wortels
- Gerst
- Zemelen
- Havermout
- bruine rijst
- erwten
- Bonen
- amandelen
- pistaches
Hoewel het misschien moeilijk is om alleen te veel vezels uit aardappelen te halen, kan een combinatie van vezelrijk voedsel bijdragen aan diarree. Als u de lijst doorneemt en vermoedt dat u te veel vezels krijgt, verminder dan uw inname totdat u binnen het aanbevolen bereik bent.
Het is ook nuttig om water te drinken, dat aan vezels bindt en ongewenste spijsverteringseffecten, zoals diarree en constipatie, helpt voorkomen. Streven naar ten minste 64 gram per dag.
Aardappelen voor diarree
Aan de andere kant van het spectrum, als je diarree hebt door een andere oorzaak, kunnen aardappelen misschien helpen totdat je darm weer normaal functioneert. Volgens de American Academy of Family Physicians worden aardappelen beschouwd als een "bindend" voedingsmiddel, omdat ze weinig vezels bevatten (zonder de schil) en veel zetmeel, dat water en zwelt vasthoudt, twee kenmerken die bulk toevoegen aan je ontlasting.
Aardappelen zijn ook flauw, dus ze zullen je maag niet van streek maken en ze zijn rijk aan kalium, een mineraal en elektrolyt dat je lichaam in grote hoeveelheden verliest tijdens aanvallen van diarree.
Een enkele middelgrote aardappel bevat 941 milligram kalium, wat ongeveer 36 procent is van wat je de hele dag nodig hebt als je een vrouw bent, en 28 procent als je een man bent. Het eten van aardappelen, samen met andere kaliumrijke zetmeelrijke voedingsmiddelen en het drinken van voldoende water kan uw elektrolyten in evenwicht houden en uitdroging voorkomen terwijl u diarree heeft. Zorg ervoor dat je de huid verlaat, die veel vezels bevat en diarree erger kan maken.
Andere voedingsmiddelen om te eten als je diarree hebt zijn bananen, witte rijst, appelmoes en toast. De Cleveland Clinic merkt op dat deze voedingsmiddelen gezamenlijk het BRAT-dieet vormen. Ze bevatten allemaal weinig vezels en kunnen je ontlasting steviger maken. Bananen kunnen vooral nuttig zijn omdat ze, net als aardappelen, ook rijk zijn aan kalium, met 422 milligram in een middelgrote banaan.
