Quinoa is een graanachtig voedsel dat een hoofdbestanddeel van het Zuid-Amerikaanse dieet is geweest en onder Amerikaanse Amerikanen steeds meer belangstelling krijgt vanwege de grote gezondheidsvoordelen die het biedt en zijn veelzijdigheid. Quinoa-calorieën zijn laag en het is glutenvrij, waardoor het een uitstekende graankeuze is voor mensen met coeliakie.
Quinoa heeft een lage glycemische index en bevat vezels, waardoor het een goede koolhydraatkeuze is voor mensen met diabetes. Quinoa kan worden verwerkt in vele soorten gerechten, waaronder soepen, stoofschotels en salades, en kan worden genoten als bijgerecht zoals rijst en aardappelen.
Quinoa calorieën en koolhydraten
Volgens de USDA moet ten minste de helft van de granen die elke dag worden geconsumeerd volkoren voedsel zijn. Een portie van een 1/2 kopje quinoa bevat 111 calorieën.
Quinoa koolhydraten klok in op 20 gram per portie van 1/2 kopje. Omdat het een volkoren voedingsmiddel is dat vezels bevat en een lage glycemische index heeft - zoals beschreven door Harvard Health Publishing - kan het helpen bij het vertragen van de stijging van de bloedsuikerspiegel die optreedt na het eten.
Quinoa is een goede bron van voedingsvezels, met een portie van 1/2 kop die bijna 3 gram bevat. Vezel is het onverteerbare deel van groenten, fruit, volle granen, peulvruchten en noten. Het draagt bij aan de spijsvertering door u regelmatig te houden en zorgt ervoor dat u zich na het eten vol en tevreden voelt.
Volgens de National Academies of Sciences hebben mannen minimaal 38 gram vezels per dag nodig, terwijl vrouwen 25 gram nodig hebben. Een portie quinoa voldoet aan 8 tot 12 procent van uw dagelijkse vezelbehoeften.
Voer proteïne op, verminder vet
Quinoa is een goede bron van hoogwaardige eiwitten in vergelijking met andere graanproducten. Eiwit is een belangrijke voedingsstof voor het lichaam, omdat het nodig is voor groei- en herstelfuncties en een portie quinoa van een halve kop bevat ongeveer 4 gram eiwit.
Volgens de National Academies of Sciences hebben gezonde vrouwen van 19 jaar en ouder 46 gram eiwit per dag nodig. Gezonde mannen van dezelfde leeftijd hebben 56 gram per dag nodig. Het opnemen van quinoa als onderdeel van uw maaltijd kan helpen om aan uw dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen, wat 7 tot 9 procent van uw dagelijkse behoefte oplevert, en is een geweldige eiwitbron voor diegenen die vegetariër zijn.
Quinoa bevat weinig vet, met 3, 6 gram totaal vet per portie. Van die hoeveelheid is minder dan 1 gram verzadigd - het "slechte" soort vet dat het cholesterolgehalte in uw bloed kan verhogen en kan bijdragen aan hartaandoeningen, volgens Mayo Clinic.
Let op je zoutinname
Quinoa bevat van nature weinig zout, met slechts 6 milligram per 1/2 portie - nog een van de voordelen van quinoa. Dit is goed nieuws, vooral als u hoge bloeddruk heeft of andere hartaandoeningen waarvoor een natriumarm dieet nodig is.
Volgens de American Heart Association mogen gezonde volwassenen niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag consumeren. Als u een hartaandoening of gerelateerde risicofactoren heeft, daalt dat aantal tot 1500 milligram.
